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白宮9月24日在社交平臺發(fā)布照片：涼皮特朗普注視白宮西翼柱廊墻上的總統(tǒng)星光大道，涼皮墻上掛的是45位曾擔(dān)任美國總統(tǒng)的肖像，唯獨是拜登的肖像不見了，取而代之的是一張自動簽名筆簽名的照片。

這種平均主義的口味塑造，被顧報老對于像潮州菜、淮揚菜這樣極度講究食材本味、刀工精細(xì)、火候微妙的菜系來說，是毀滅性的打擊。為了延長保質(zhì)期和統(tǒng)一風(fēng)味，客聯(lián)預(yù)制菜肴往往會采用重油、重鹽、重糖的烹飪方式。

一道好的中餐菜品，手做鼠確5歲是廚師運用其對食材、火候、味道的綜合理解，進(jìn)行的一次即興創(chuàng)作，它是有靈魂的。另一方面，通放置堅持傳統(tǒng)、通放置講究技藝的現(xiàn)制菜，可能會逐漸退守到精品餐飲或特色餐飲的細(xì)分市場，變得更像一種文化體驗或社交方式，而非日常果腹的選擇。現(xiàn)在的連鎖餐廳后廚人員，故意不少人沒有烹飪經(jīng)驗，只需培訓(xùn)幾天，按照步驟重復(fù)操作即可。

未來發(fā)展的必然方向是行業(yè)集聚，涼皮頭部企業(yè)為了降低成本、占據(jù)更大市場份額，會尋求擴張，實現(xiàn)規(guī)?；瘮U張最有效的方式就是標(biāo)準(zhǔn)化。因此，被顧報老在相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范尚未健全的情況下，斷言預(yù)制菜比新鮮食材更有安全保障，我認(rèn)為是值得商榷的。

它生產(chǎn)的菜品，客聯(lián)通常不難吃，但絕不會有驚喜和鮮明的地域標(biāo)簽。

但從宏觀監(jiān)管思路上講，手做鼠確5歲標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管應(yīng)該精準(zhǔn)對準(zhǔn)這些風(fēng)險點，建立一個覆蓋全鏈路的管理體系。2024年，通放置我國的餐飲連鎖化率提升至23％，而美國是61％，日本是53％。

現(xiàn)炒真正的核心價值在于它的表現(xiàn)力——廚師的技藝、故意心意和創(chuàng)造力的展現(xiàn)。經(jīng)過深度加工和重油重鹽的調(diào)味，涼皮食材原本的質(zhì)地和風(fēng)味被掩蓋，不良商家可能使用品質(zhì)較差的原料。

傳統(tǒng)中餐因其靈活性而極難標(biāo)準(zhǔn)化，被顧報老預(yù)制菜和中央廚房恰好解決了這個難題。《中國新聞周刊》：客聯(lián)傳統(tǒng)中餐強調(diào)現(xiàn)炒，除了鍋氣之外，還有哪些價值和優(yōu)勢？鐘淑如：傳統(tǒng)中餐現(xiàn)炒的價值，遠(yuǎn)不止于鍋氣。