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現(xiàn)炒真正的核心價值在于它的表現(xiàn)力——廚師的技藝、人手賽心意和創(chuàng)造力的展現(xiàn)。
這些年,斗地他深切感受到預(yù)制菜正越來越多地出現(xiàn)在餐飲行業(yè)。以燉菜為例,主高在餐廳里為了提高效率,一次性準(zhǔn)備一個星期的鮑魚或燉肉,從商業(yè)角度可以理解,但前提是必須讓顧客有知情權(quán)。
就拿冷凍西藍花的討論來說,人手賽假如有科學(xué)數(shù)據(jù)證明其營養(yǎng)和安全都沒問題,人手賽那為什么不能明明白白地告訴消費者這是多久之前冷凍的?為什么要遮遮掩掩?這種不透明,才是導(dǎo)致公眾恐慌和不信任的根本原因。快餐式的粵菜館,斗地要求15分鐘內(nèi)上齊菜,吃完就走,這種模式不靠預(yù)制是無法實現(xiàn)的。作為美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》的美食顧問,主高他被稱為行走的美食工具書。
《中國新聞周刊》:人手賽預(yù)制菜在中餐中,人手賽目前滲透率還不高,你認(rèn)為原因是什么?林衛(wèi)輝:我認(rèn)為,目前預(yù)制菜在中餐中的滲透率其實已經(jīng)很高了,尤其是在B端(餐飲企業(yè)端)。這個過程對火候、斗地時間、食材狀態(tài)的要求都極為苛刻,差之毫厘,謬以千里。
但絕不能隱瞞,主高更不能欺騙,尤其是一些專家論證說預(yù)制菜比新鮮的更健康,這就是胡說八道。
C端(消費者端)之所以表現(xiàn)出謹(jǐn)慎甚至反對的態(tài)度,人手賽核心原因在于知情權(quán)沒有得到保障。當(dāng)?shù)貢r間9月26日,斗地美國白宮表示,最新針對藥品的關(guān)稅措施不適用于已與美國達成貿(mào)易協(xié)定的國家。
9月25日,主高美國總統(tǒng)特朗普在其社交媒體真實社交宣布,自10月1日起,美國將對多類進口產(chǎn)品實施新一輪高額關(guān)稅。據(jù)路透社消息,人手賽白宮官員表示,對于歐盟、日本等貿(mào)易伙伴,美國將繼續(xù)遵守協(xié)定中規(guī)定的15%關(guān)稅上限
警方稱,斗地嫌疑人向警方供認(rèn),他計劃購買一把槍并向總理開三槍。據(jù)多家媒體報道,主高以色列警方25日稱,一名以色列男子因威脅槍殺總理內(nèi)塔尼亞胡而被逮捕。
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