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鐘淑如圖/受訪者提供預(yù)制菜的生產(chǎn)像個黑箱《中國新聞周刊》：杠接預(yù)制菜的本質(zhì)，杠接是否就是食品加工工業(yè)化？這是必然的發(fā)展趨勢嗎？美國和日本都是預(yù)制菜大國，中國是否也一定要走這種模式？鐘淑如：預(yù)制菜的本質(zhì)，是食品加工工業(yè)化發(fā)展的集中體現(xiàn)，我認(rèn)為，這是一個全球性的、不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展趨勢，這可以看作社會麥當(dāng)勞化進(jìn)程的一部分，即各行各業(yè)都會追求更高的效率。
德國總理默茨上周訪問馬德里時表示，杠接德國和西班牙希望爭取在2025年底前找到解決方案。按計劃2026年將開始建造演示驗(yàn)證機(jī)，杠接該機(jī)型需在2029年前實(shí)現(xiàn)首飛。
這名法國官員強(qiáng)調(diào)：杠接迄今為止，尚未有人能證明當(dāng)前FCAS項(xiàng)目架構(gòu)可以按時研制出滿足法國緊迫需求的戰(zhàn)機(jī)。杠接該項(xiàng)目旨在2040年前逐步替換法國的陣風(fēng)戰(zhàn)機(jī)及德西兩國的臺風(fēng)戰(zhàn)機(jī)。據(jù)該消息人士稱，杠接這些考量是為了滿足以下迫切需求：遵守預(yù)定時間表，并確保目前由陣風(fēng)戰(zhàn)斗機(jī)執(zhí)行的法國核威懾任務(wù)。
杠接這一立場與該項(xiàng)目的法國工業(yè)主導(dǎo)方達(dá)索公司前一日的表態(tài)完全一致。據(jù)法新社9月24日報道，杠接面對與德國和西班牙在歐洲未來空中作戰(zhàn)系統(tǒng)（FCAS）項(xiàng)目上的談判僵局，杠接法國24日表示已準(zhǔn)備好獨(dú)立研發(fā)未來戰(zhàn)機(jī)，這預(yù)示著歐洲最大防務(wù)合作項(xiàng)目可能面臨失敗。
與達(dá)索公司立場一致，杠接該官員同樣主張法國應(yīng)在戰(zhàn)斗機(jī)核心模塊上承擔(dān)更多工作量。
默茨在與西班牙首相桑切斯會談時表示：杠接我們有著一致的意見——當(dāng)前狀況令人不滿，項(xiàng)目推進(jìn)陷入停滯。隨著大家美食鑒賞水平的普遍提高，杠接無論南北，想要用預(yù)制菜來蒙混過關(guān)都會變得越來越難。
同樣，杠接即便是一道燉菜，今天早上開始燉的和提前一個禮拜做好冷凍、今天再加熱的，顧客的接受度是完全不同的。他建議餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)和公眾坦誠溝通，杠接將背后的烹飪科學(xué)、食品技術(shù)用通俗易懂的方式講出來，超越簡單的企業(yè)生產(chǎn)思維。
經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)的地區(qū)，杠接人們對美食體驗(yàn)的要求就越高，對預(yù)制菜的審視也越嚴(yán)格。這些年，杠接他深切感受到預(yù)制菜正越來越多地出現(xiàn)在餐飲行業(yè)。
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