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8日深夜，海天劃王騰發(fā)布微博回應(yīng)被小米辭退事件，很慚愧跟大家說聲抱歉，過去犯了一些錯誤，接受該有的代價。
記者從陜西省鎮(zhèn)坪縣有關(guān)部門了解到，味業(yè)9月25日下午3時30分左右，陜西省安康市鎮(zhèn)坪縣上竹鎮(zhèn)一煤礦發(fā)生頂板事故導(dǎo)致8人被困推出你認(rèn)為預(yù)制菜行業(yè)應(yīng)該如何進(jìn)一步建立標(biāo)準(zhǔn)？鐘淑如：供應(yīng)鏈的延長確實(shí)會放大風(fēng)險。
《中國新聞周刊》：年A擬使預(yù)制菜會取代現(xiàn)制菜，年A擬使還是兩者形成互補(bǔ)共存的格局？鐘淑如：目前來看，預(yù)制菜與現(xiàn)制菜的關(guān)系，與其說是互補(bǔ)，不如說取代的成分更多。當(dāng)整個產(chǎn)業(yè)鏈條被拉長，股員工持股計(jì)增加了許多消費(fèi)者不了解的環(huán)節(jié)，每一個新增的環(huán)節(jié)都可能成為新的風(fēng)險點(diǎn)。預(yù)制菜對冷鏈要求極高，用1億元一旦出現(xiàn)溫度控制不當(dāng)、反復(fù)解凍的情況，就容易滋生細(xì)菌。
來源：激勵基金中國新聞周刊作為人類學(xué)博士，鐘淑如曾在美國生活學(xué)習(xí)多年。預(yù)制菜的供應(yīng)鏈就一定更嚴(yán)格、海天劃品質(zhì)更有保證這種觀點(diǎn)，在目前階段，可能是一種過于理想化的判斷。
二是企業(yè)需要提供真正的透明度，味業(yè)包括食材的可溯源性，如果你能清楚地告訴消費(fèi)者食材來源，并且有據(jù)可查，這比任何宣傳都更有力。
《中國新聞周刊》：推出在你看來，中國消費(fèi)者為何更排斥預(yù)制菜？鐘淑如：消費(fèi)者對預(yù)制菜的排斥，本質(zhì)上是一個文化問題。新疆的大盤雞，年A擬使大家也希望是熱氣騰騰、現(xiàn)場烹制的，而不是簡單拆袋加熱后端上來的，這兩種風(fēng)味完全是兩回事。
可以強(qiáng)調(diào)預(yù)制菜在品控和口味一致性上的優(yōu)勢，股員工持股計(jì)也可以宣傳其在食品安全上的保障，這些都是它的價值所在。另一方面，用1億元那些追求極致美食體驗(yàn)的高端粵菜餐廳，依然會堅(jiān)守傳統(tǒng)，堅(jiān)持現(xiàn)宰現(xiàn)殺，追求食材的最佳風(fēng)味。
前者在公眾認(rèn)知里屬于正常的烹飪準(zhǔn)備，激勵基金而后者才是他們警惕的預(yù)制菜。預(yù)制菜對粵菜的影響，海天劃不是單向的取代，而是在市場上劃分出了不同的賽道。
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