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迷宮預(yù)計(jì)將于明天(24日)中午到晚上在廣東珠海到湛江一帶沿海登陸。
它的目標(biāo)是大眾市場,傳奇為了照顧最廣泛的口味,它必須抹平棱角,尋求一個(gè)最大公約數(shù)的味道。當(dāng)然,迷宮我認(rèn)為預(yù)制菜不會徹底取代現(xiàn)制菜,最終會形成一個(gè)共存但高度分化的市場格局。
這種由生產(chǎn)鏈條拉長所導(dǎo)致的不透明性,傳奇極大地加劇了公眾的不安全感。而中央廚房可以通過統(tǒng)一采購擺脫這種限制,迷宮讓全國消費(fèi)者品嘗到特定地區(qū)的優(yōu)質(zhì)食材,理論上能極大地豐富人們的餐桌。當(dāng)越來越多的人習(xí)慣了這種標(biāo)準(zhǔn)化的味道,傳奇他們對傳統(tǒng)地方菜系那種復(fù)雜、極致風(fēng)味的欣賞能力,可能會逐漸退化。
鐘淑如圖/受訪者提供預(yù)制菜的生產(chǎn)像個(gè)黑箱《中國新聞周刊》:迷宮預(yù)制菜的本質(zhì),迷宮是否就是食品加工工業(yè)化?這是必然的發(fā)展趨勢嗎?美國和日本都是預(yù)制菜大國,中國是否也一定要走這種模式?鐘淑如:預(yù)制菜的本質(zhì),是食品加工工業(yè)化發(fā)展的集中體現(xiàn),我認(rèn)為,這是一個(gè)全球性的、不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展趨勢,這可以看作社會麥當(dāng)勞化進(jìn)程的一部分,即各行各業(yè)都會追求更高的效率。一方面,傳奇預(yù)制菜憑借其效率和成本優(yōu)勢,主導(dǎo)大眾餐飲市場,滿足人們?nèi)粘5墓δ苄跃筒托枨?,成為生活中的基礎(chǔ)設(shè)施。
中央廚房模式之所以受到爭議,迷宮是因?yàn)樗淼墓I(yè)化邏輯,與我們對中餐是一門手藝的傳統(tǒng)認(rèn)知,產(chǎn)生了根本性的沖突。
然而,傳奇在傳統(tǒng)小館,消費(fèi)者可以跟老板商量調(diào)整菜品做法,這種互動在連鎖餐廳里是不可能實(shí)現(xiàn)的。2019年3月,迷宮熊貓TV資金鏈斷裂關(guān)停,成為千播大戰(zhàn)謝幕的第一塊多米諾骨牌,行業(yè)總?cè)谫Y額從2018年約70億元驟降至不足20億元。
22日中午,傳奇藍(lán)戰(zhàn)非發(fā)文稱:好久沒玩微博了,這句話我是很久之前講的,現(xiàn)在空降熱搜第一,我這都要被網(wǎng)暴嗎?相關(guān)報(bào)道:一年賺九位數(shù)都小看我。2016年至2018年確實(shí)是游戲直播行業(yè)的黃金風(fēng)口,迷宮平臺混戰(zhàn)下的流量紅利與資本加持催生了一批造富神話,迷宮但這片喧囂的土壤同樣埋葬了太多未能跟上節(jié)奏的主播與公司。
直播期間,傳奇每晚管理員下班前,藍(lán)戰(zhàn)非都會讓他幫忙將直播放到推薦位,于是夜間11點(diǎn)到上午10點(diǎn),藍(lán)戰(zhàn)非的直播間一直被置頂并推流。藍(lán)戰(zhàn)非形容那段時(shí)間又悲慘又痛苦,迷宮紅牛飲料喝到?jīng)]感覺。
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