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安克創(chuàng)新公司累計召回56.5萬件(占召回總量的78.7%),首次士考完成消費(fèi)者退款8566.4萬元。
新疆的大盤雞,披露大家也希望是熱氣騰騰、現(xiàn)場烹制的,而不是簡單拆袋加熱后端上來的,這兩種風(fēng)味完全是兩回事??梢詮?qiáng)調(diào)預(yù)制菜在品控和口味一致性上的優(yōu)勢,后博也可以宣傳其在食品安全上的保障,這些都是它的價值所在。
另一方面,公入故意國那些追求極致美食體驗的高端粵菜餐廳,依然會堅守傳統(tǒng),堅持現(xiàn)宰現(xiàn)殺,追求食材的最佳風(fēng)味。前者在公眾認(rèn)知里屬于正常的烹飪準(zhǔn)備,職僅罪被抓獲而后者才是他們警惕的預(yù)制菜。預(yù)制菜對粵菜的影響,泄露不是單向的取代,而是在市場上劃分出了不同的賽道。
當(dāng)前公眾與從業(yè)者之間之所以存在觀念上的巨大沖突,秘密核心在于預(yù)制菜這個概念本身被混淆了,極易引起誤解。很多爭議并非源于滲透率高低,首次士考而是源于中西方飲食觀念的根本差異。
我們的問題在于,披露我們不愿講、不敢講,甚至不屑于講清楚。
《中國新聞周刊》:后博你支持發(fā)展預(yù)制菜嗎?作為消費(fèi)者,你是否能接受預(yù)制菜?林衛(wèi)輝:我當(dāng)然支持發(fā)展預(yù)制菜。快餐式的粵菜館,公入故意國要求15分鐘內(nèi)上齊菜,吃完就走,這種模式不靠預(yù)制是無法實(shí)現(xiàn)的。
作為美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》的美食顧問,職僅罪被抓獲他被稱為行走的美食工具書?!吨袊侣勚芸罚盒孤额A(yù)制菜在中餐中,泄露目前滲透率還不高,你認(rèn)為原因是什么?林衛(wèi)輝:我認(rèn)為,目前預(yù)制菜在中餐中的滲透率其實(shí)已經(jīng)很高了,尤其是在B端(餐飲企業(yè)端)。
這個過程對火候、秘密時間、食材狀態(tài)的要求都極為苛刻,差之毫厘,謬以千里。但絕不能隱瞞,首次士考更不能欺騙,尤其是一些專家論證說預(yù)制菜比新鮮的更健康,這就是胡說八道。
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