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客觀(guān)說(shuō)，幸運(yùn)中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展到今天，中央廚房和預(yù)制工藝已經(jīng)難以避免，但企業(yè)也應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)，調(diào)整自己和消費(fèi)者的溝通方式。
球選你認(rèn)為預(yù)制菜行業(yè)應(yīng)該如何進(jìn)一步建立標(biāo)準(zhǔn)？鐘淑如：供應(yīng)鏈的延長(zhǎng)確實(shí)會(huì)放大風(fēng)險(xiǎn)?！吨袊?guó)新聞周刊》：幸運(yùn)預(yù)制菜會(huì)取代現(xiàn)制菜，幸運(yùn)還是兩者形成互補(bǔ)共存的格局？鐘淑如：目前來(lái)看，預(yù)制菜與現(xiàn)制菜的關(guān)系，與其說(shuō)是互補(bǔ)，不如說(shuō)取代的成分更多。
當(dāng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條被拉長(zhǎng)，球選增加了許多消費(fèi)者不了解的環(huán)節(jié)，每一個(gè)新增的環(huán)節(jié)都可能成為新的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。預(yù)制菜對(duì)冷鏈要求極高，幸運(yùn)一旦出現(xiàn)溫度控制不當(dāng)、反復(fù)解凍的情況，就容易滋生細(xì)菌。來(lái)源：球選中國(guó)新聞周刊作為人類(lèi)學(xué)博士，鐘淑如曾在美國(guó)生活學(xué)習(xí)多年。
預(yù)制菜的供應(yīng)鏈就一定更嚴(yán)格、幸運(yùn)品質(zhì)更有保證這種觀(guān)點(diǎn)，在目前階段，可能是一種過(guò)于理想化的判斷。二是企業(yè)需要提供真正的透明度，球選包括食材的可溯源性，如果你能清楚地告訴消費(fèi)者食材來(lái)源，并且有據(jù)可查，這比任何宣傳都更有力。
《中國(guó)新聞周刊》：幸運(yùn)在你看來(lái)，中國(guó)消費(fèi)者為何更排斥預(yù)制菜？鐘淑如：消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的排斥，本質(zhì)上是一個(gè)文化問(wèn)題。
一是餐廳的東西必須好吃，球選這是最樸素，也是最直接的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。然而，幸運(yùn)搶票加速服務(wù)有用嗎？近日，幸運(yùn)江蘇省消保委體驗(yàn)人員在9家第三方平臺(tái)以及12306平臺(tái)，分別體驗(yàn)購(gòu)買(mǎi)南京南至秦皇島的G1236次列車(chē)火車(chē)票、南京南至北京南的G4次列車(chē)火車(chē)票。
體驗(yàn)結(jié)果顯示，球選在南京南至秦皇島線(xiàn)路中，球選12306平臺(tái)最先出票，部分第三方平臺(tái)出票晚于12306平臺(tái)，其中有一家平臺(tái)的出票時(shí)間比12306平臺(tái)候補(bǔ)出票時(shí)間晚了大約1天19小時(shí)。除了搶不到票、幸運(yùn)出票慢之外，一些第三方平臺(tái)還存在誘導(dǎo)消費(fèi)行為。
然而，球選該平臺(tái)確認(rèn)訂單界面中光速搶票、球選成功率更高相關(guān)按鈕以醒目的橙色在右下角呈現(xiàn)，與用戶(hù)習(xí)慣的確認(rèn)下一步等操作按鈕位置一致，體驗(yàn)人員誤以為是確認(rèn)服務(wù)必經(jīng)步驟，未能第一時(shí)間識(shí)別其為額外加速服務(wù)，誤觸發(fā)付費(fèi)操作，導(dǎo)致額外支付50元，最終實(shí)際支付的搶票附加費(fèi)達(dá)到了95元。費(fèi)用從30元到50元不等，幸運(yùn)宣稱(chēng)價(jià)格越高成功率越高第三方平臺(tái)搶票加速真有用還是玩噱頭？江蘇省消保委實(shí)測(cè)多家平臺(tái)發(fā)現(xiàn)12306出票最快，幸運(yùn)律師建議謹(jǐn)慎選擇第三方服務(wù)國(guó)慶、中秋假期將至，一些熱門(mén)方向的火車(chē)票出現(xiàn)開(kāi)票即候補(bǔ)的情況
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