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有業(yè)內人士告訴《中國新聞周刊》，騎電CES療法作用的身體區(qū)域不夠精準，且對一部分用戶不太友好，可能會存在頭沉、頭痛等潛在副作用。

鐘淑如圖/受訪者提供預制菜的生產像個黑箱《中國新聞周刊》：動車大哭預制菜的本質，動車大哭是否就是食品加工工業(yè)化？這是必然的發(fā)展趨勢嗎？美國和日本都是預制菜大國，中國是否也一定要走這種模式？鐘淑如：預制菜的本質，是食品加工工業(yè)化發(fā)展的集中體現(xiàn)，我認為，這是一個全球性的、不可逆轉的發(fā)展趨勢，這可以看作社會麥當勞化進程的一部分，即各行各業(yè)都會追求更高的效率。一方面，見縫監(jiān)控預制菜憑借其效率和成本優(yōu)勢，主導大眾餐飲市場，滿足人們日常的功能性就餐需求，成為生活中的基礎設施。

中央廚房模式之所以受到爭議，插針車車是因為它所代表的工業(yè)化邏輯，與我們對中餐是一門手藝的傳統(tǒng)認知，產生了根本性的沖突。然而，至貨在傳統(tǒng)小館，消費者可以跟老板商量調整菜品做法，這種互動在連鎖餐廳里是不可能實現(xiàn)的。關于如何建立標準，頭被我無法提供技術性細節(jié)，這需要多領域專家共同制定。

但中央廚房出現(xiàn)后，現(xiàn)場口味在生產線上被標準化，餐廳不再需要有經驗的大師傅，轉而需要的是操作員。這種平均主義的口味塑造，呻吟視頻對于像潮州菜、淮揚菜這樣極度講究食材本味、刀工精細、火候微妙的菜系來說，是毀滅性的打擊。

為了延長保質期和統(tǒng)一風味，流出預制菜肴往往會采用重油、重鹽、重糖的烹飪方式。

一道好的中餐菜品，騎電是廚師運用其對食材、火候、味道的綜合理解，進行的一次即興創(chuàng)作，它是有靈魂的。預制菜的供應鏈就一定更嚴格、動車大哭品質更有保證這種觀點，在目前階段，可能是一種過于理想化的判斷。

二是企業(yè)需要提供真正的透明度，見縫監(jiān)控包括食材的可溯源性，如果你能清楚地告訴消費者食材來源，并且有據(jù)可查，這比任何宣傳都更有力?！吨袊侣勚芸罚翰遽樮囓囋谀憧磥?，中國消費者為何更排斥預制菜？鐘淑如：消費者對預制菜的排斥，本質上是一個文化問題。

一是餐廳的東西必須好吃，至貨這是最樸素，也是最直接的評判標準。預制菜用技術延長了食物的保質期，頭被但實際上和新鮮至上的消費習慣相違背。