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按照每天賣300串計(jì)算，創(chuàng)程如果一個(gè)小時(shí)串80串的話，再加上切和腌這兩個(gè)環(huán)節(jié)，至少需要6個(gè)小時(shí)，幾乎等于多出一個(gè)人的工作量。
也就是說，上海從食材采購、加工烹飪，到添加劑使用，再到包裝、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)和最終銷售環(huán)節(jié)，每一個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)都應(yīng)該有明確、可執(zhí)行、可追溯的標(biāo)準(zhǔn)。在中山大學(xué)旅游學(xué)院擔(dān)任副教授后，全日確定鐘淑如長期從事菜市場文化與可持續(xù)食物體系研究，全日確定在她看來，西貝事件是預(yù)制菜行業(yè)快速發(fā)展中，與公眾認(rèn)知產(chǎn)生激烈沖突的標(biāo)志性事件，她稱之為一次文化應(yīng)激。
《中國新聞周刊》：布不點(diǎn)預(yù)制化是否必然導(dǎo)致鍋氣消失？是否會(huì)威脅到如潮州菜、淮揚(yáng)菜等地方菜系的傳統(tǒng)技藝？鐘淑如：是的，威脅非常大。對于消費(fèi)者而言，想知這個(gè)拉長的鏈條就像一個(gè)黑箱，不清楚食材來源和初始品質(zhì)，不清楚加工過程中添加了什么。這些菜系的靈魂在于因時(shí)制宜、道的都因材施藝的烹飪智慧，依賴廚師的即時(shí)判斷和精妙處理，是標(biāo)準(zhǔn)化料理包無法復(fù)制的。
創(chuàng)程發(fā)于2025.9.29總第1206期《中國新聞周刊》雜志雜志標(biāo)題：鐘淑如：預(yù)制菜正在顛覆傳統(tǒng)中餐記者：孟倩（616676485@qq.com）編輯：閔杰運(yùn)營編輯：肖冉?！吨袊侣勚芸罚荷虾Ｒ灿泻芏嗳苏J(rèn)為，預(yù)制菜食材有更嚴(yán)格的供應(yīng)鏈，在食材品質(zhì)、安全上更有保證，你怎么看？鐘淑如：這種說法需要辯證地看。
在異國他鄉(xiāng)，全日確定她經(jīng)常要一周逛幾次超市，買食材做飯，但她發(fā)現(xiàn)美國沒有菜市場，無比懷念中國的買菜體驗(yàn)。
當(dāng)年輕一代從小成長在標(biāo)準(zhǔn)化連鎖餐廳的環(huán)境中，布不點(diǎn)他們對于好吃的定義會(huì)發(fā)生根本性的改變，布不點(diǎn)可能會(huì)逐漸失去對食材本味、對精妙烹飪技藝的欣賞能力。遵從參觀游覽提示，想知保護(hù)生態(tài)環(huán)境、愛護(hù)文物古跡、愛惜公共設(shè)施。
（來源：道的都廣東省互聯(lián)網(wǎng)舉報(bào)中心微信公眾號(hào)、南方網(wǎng)、粵學(xué)習(xí)客戶端）辟謠皖K888888車牌系A(chǔ)I合成，相關(guān)視頻已刪除。（來源：創(chuàng)程科學(xué)辟謠微信公眾號(hào)）提示國慶中秋假期臨近，創(chuàng)程文旅部發(fā)布出游提示詳情：2025年國慶、中秋假期即將來臨，文化和旅游部提醒廣大游客：一、做好行前準(zhǔn)備。
請廣大市民和網(wǎng)民不信謠、上海不傳謠，一切信息以官方發(fā)布為準(zhǔn)。后經(jīng)阜陽交警核查，全日確定該車牌系男子周某為吸引眼球，使用AI合成。
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