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我們不再清楚自己吃進(jìn)嘴里的到底是什么，面包經(jīng)歷了怎樣的過程。

《中國新聞周刊》：面包在你看來，面包預(yù)制菜應(yīng)如何提升中國消費(fèi)者的價(jià)值認(rèn)同？林衛(wèi)輝：預(yù)制菜要提升價(jià)值認(rèn)同，首要任務(wù)，也是最根本的一步，就是保障消費(fèi)者的知情權(quán)，必須精準(zhǔn)、坦誠地告知消費(fèi)者產(chǎn)品的預(yù)制程度、優(yōu)勢(shì)和可能的不足。當(dāng)這些信息都公開透明地告知消費(fèi)者后，面包大家就能夠理解并接受。

目前的預(yù)制技術(shù)，面包無論是在風(fēng)味還原還是在口感保持上，都很難復(fù)制這種即時(shí)性和復(fù)雜性。有一些食材經(jīng)過適當(dāng)?shù)念A(yù)制處理（如熟成），面包風(fēng)味確實(shí)會(huì)更好，但這需要建立在科學(xué)解釋和坦誠溝通的基礎(chǔ)上，而不是利用信息不對(duì)稱來誤導(dǎo)消費(fèi)者。如果它的風(fēng)味主要來自長(zhǎng)時(shí)間的燉煮和調(diào)味料的融合，面包那么它被預(yù)制的可能性就相對(duì)更高。

發(fā)于2025.9.29總第1206期《中國新聞周刊》雜志雜志標(biāo)題：面包林衛(wèi)輝：面包想要用預(yù)制菜來蒙混過關(guān)，越來越難記者：孟倩（616676485@qq.com）編輯：閔杰運(yùn)營(yíng)編輯：馬曉軼。猛火爆炒的過程，面包不僅僅是加熱，更是一個(gè)在高溫下發(fā)生美拉德反應(yīng)和焦糖化反應(yīng)，瞬時(shí)產(chǎn)生復(fù)雜香氣和獨(dú)特口感的過程。

全世界的餐飲業(yè)都是如此，面包連鎖品牌依靠規(guī)?；?，而真正讓顧客滿意度高的，往往是那些用心經(jīng)營(yíng)的小店。

大家普遍認(rèn)為川菜的調(diào)味復(fù)雜，面包似乎適合標(biāo)準(zhǔn)化，但一道經(jīng)典的川菜同樣講究火候和鍋氣。當(dāng)?shù)貢r(shí)間9月25日，面包美國總統(tǒng)特朗普在其社交媒體真實(shí)社交宣布，自10月1日起，美國將對(duì)多類進(jìn)口產(chǎn)品實(shí)施新一輪高額關(guān)稅。

面包（央視記者劉驍騫）點(diǎn)擊進(jìn)入專題：特朗普關(guān)稅政策沖擊全球。措施包括對(duì)廚房櫥柜、面包浴室洗手臺(tái)及相關(guān)建材征收50%關(guān)稅，對(duì)進(jìn)口家具征收30%關(guān)稅，并對(duì)專利及品牌藥品加征100%關(guān)稅

此前，面包法國總統(tǒng)馬克龍、土耳其總統(tǒng)埃爾多安先后因特朗普車隊(duì)經(jīng)過聯(lián)合國總部而被美國警方攔下對(duì)此，面包張曉剛表示：面包近日，殲-15T、殲-35和空警-600艦載機(jī)在福建艦上成功實(shí)施彈射起飛和著艦訓(xùn)練，標(biāo)志著福建艦具備了電磁彈射和回收能力，為后續(xù)各型艦載機(jī)融入航母編隊(duì)體系打下良好基礎(chǔ)，在我國航母建設(shè)發(fā)展歷程中具有里程碑意義。