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加強編劇、真人導演、制片人、經(jīng)紀人和青年演員的系列培訓,教育引導從業(yè)人員堅持把社會效益放在首位,樹立良好的社會形象。
由于食材配送需求發(fā)生變化,真人中央廚房與前端門店的職能分工也需要調(diào)整,文志宏補充道,所以整改絕對是一件大工程。從調(diào)整菜品制作方式以及拿掉上菜沙漏這一點上看,真人西貝似乎正在重新定位自己。
截至9月25日,真人這家店完成了其中3項整改,真人分別涉及大豆油、燕麥小米粥、羊肉串,另外6項將于27日完成,目前相應(yīng)的食材調(diào)整和員工培訓都已經(jīng)完成了。不同于快餐和高端餐飲,真人它們往往有一個足夠長的長板就足夠了,而手握百元預算的消費者,要求則要復雜得多。眼看進入倒計時,真人那么西貝到底改得怎么樣了?10月1日前完成調(diào)整9月25日下午5點,西貝北京五棵松萬達店開始上人了。
按照每天賣300串計算,真人如果一個小時串80串的話,再加上切和腌這兩個環(huán)節(jié),至少需要6個小時,幾乎等于多出一個人的工作量。過去西貝更看重效率和品控,真人但忽略了消費者對新鮮和現(xiàn)制的在乎。
根據(jù)大眾點評App,真人西貝的客單價在80—100元,這可能是整個餐飲業(yè)競爭最激烈的價格帶。
復盤這次風波,真人從根本上看,不透明才是引發(fā)此次輿情的關(guān)鍵。來源:真人中國新聞周刊作為人類學博士,鐘淑如曾在美國生活學習多年。
預制菜的供應(yīng)鏈就一定更嚴格、真人品質(zhì)更有保證這種觀點,在目前階段,可能是一種過于理想化的判斷。二是企業(yè)需要提供真正的透明度,真人包括食材的可溯源性,如果你能清楚地告訴消費者食材來源,并且有據(jù)可查,這比任何宣傳都更有力。
《中國新聞周刊》:真人在你看來,中國消費者為何更排斥預制菜?鐘淑如:消費者對預制菜的排斥,本質(zhì)上是一個文化問題。一是餐廳的東西必須好吃,真人這是最樸素,也是最直接的評判標準。
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