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如果它的風味主要來自長時間的燉煮和調味料的融合，倍感那么它被預制的可能性就相對更高。

而中央廚房可以通過統(tǒng)一采購擺脫這種限制，氣憤前球員球隊讓全國消費者品嘗到特定地區(qū)的優(yōu)質食材，理論上能極大地豐富人們的餐桌。當越來越多的人習慣了這種標準化的味道，勇士他們對傳統(tǒng)地方菜系那種復雜、極致風味的欣賞能力，可能會逐漸退化。

鐘淑如圖/受訪者提供預制菜的生產像個黑箱《中國新聞周刊》：社媒石預制菜的本質，社媒石是否就是食品加工工業(yè)化？這是必然的發(fā)展趨勢嗎？美國和日本都是預制菜大國，中國是否也一定要走這種模式？鐘淑如：預制菜的本質，是食品加工工業(yè)化發(fā)展的集中體現，我認為，這是一個全球性的、不可逆轉的發(fā)展趨勢，這可以看作社會麥當勞化進程的一部分，即各行各業(yè)都會追求更高的效率。一方面，向N薪預制菜憑借其效率和成本優(yōu)勢，主導大眾餐飲市場，滿足人們日常的功能性就餐需求，成為生活中的基礎設施。中央廚房模式之所以受到爭議，莊翔是因為它所代表的工業(yè)化邏輯，與我們對中餐是一門手藝的傳統(tǒng)認知，產生了根本性的沖突。

然而，藍討在傳統(tǒng)小館，消費者可以跟老板商量調整菜品做法，這種互動在連鎖餐廳里是不可能實現的。關于如何建立標準，倍感我無法提供技術性細節(jié)，這需要多領域專家共同制定。

但中央廚房出現后，氣憤前球員球隊口味在生產線上被標準化，餐廳不再需要有經驗的大師傅，轉而需要的是操作員。

這種平均主義的口味塑造，勇士對于像潮州菜、淮揚菜這樣極度講究食材本味、刀工精細、火候微妙的菜系來說，是毀滅性的打擊?！吨袊侣勚芸罚荷缑绞瘋鹘y(tǒng)中餐強調現炒，除了鍋氣之外，還有哪些價值和優(yōu)勢？鐘淑如：傳統(tǒng)中餐現炒的價值，遠不止于鍋氣。

近期公眾對預制菜的巨大反應，向N薪正是中國傳統(tǒng)飲食文化與快速擴張的食品工業(yè)化之間的一次劇烈碰撞，是一種文化層面的應激反應。一旦菜品變得可預測、莊翔可控制，企業(yè)就能降低成本，進行規(guī)?；瘡椭?。

對于新鮮食材的流通體系，藍討我們已建立起一套相對完善的法律法規(guī)、監(jiān)管手段和技術標準。三是真正的明廚亮灶，倍感展示真實的烹飪過程，依然是有效的，前提是后廚確實在烹飪而非復熱。