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為何盯上舌尖?為爭奪美食之都,站位站趙麗安徽16個地市各自組建最強戰(zhàn)隊。
發(fā)于2025.9.29總第1206期《中國新聞周刊》雜志雜志標題:夜楊冪穎林衛(wèi)輝:夜楊冪穎想要用預制菜來蒙混過關,越來越難記者:孟倩(616676485@qq.com)編輯:閔杰運營編輯:馬曉軼。猛火爆炒的過程,封面不僅僅是加熱,更是一個在高溫下發(fā)生美拉德反應和焦糖化反應,瞬時產生復雜香氣和獨特口感的過程。
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來源:夜楊冪穎中國新聞周刊研究美食多年,林衛(wèi)輝一直主張用食品化學原理分析烹飪技術,小到一顆荔枝或者一把桂花,他都能挖掘出美食歷史與科學依據(jù)。
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