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當(dāng)年輕一代從小成長(zhǎng)在標(biāo)準(zhǔn)化連鎖餐廳的環(huán)境中，幸運(yùn)他們對(duì)于好吃的定義會(huì)發(fā)生根本性的改變，幸運(yùn)可能會(huì)逐漸失去對(duì)食材本味、對(duì)精妙烹飪技藝的欣賞能力。
《中國(guó)新聞周刊》：大樂(lè)預(yù)制菜在中餐中，大樂(lè)目前滲透率還不高，你認(rèn)為原因是什么？林衛(wèi)輝：我認(rèn)為，目前預(yù)制菜在中餐中的滲透率其實(shí)已經(jīng)很高了，尤其是在B端（餐飲企業(yè)端）。這個(gè)過(guò)程對(duì)火候、透開(kāi)時(shí)間、食材狀態(tài)的要求都極為苛刻，差之毫厘，謬以千里。
但絕不能隱瞞，獎(jiǎng)賽更不能欺騙，尤其是一些專家論證說(shuō)預(yù)制菜比新鮮的更健康，這就是胡說(shuō)八道。C端（消費(fèi)者端）之所以表現(xiàn)出謹(jǐn)慎甚至反對(duì)的態(tài)度，幸運(yùn)核心原因在于知情權(quán)沒(méi)有得到保障。歐美消費(fèi)者普遍能接受冷凍肉、大樂(lè)冷凍蔬菜，而我們的美食觀念深受農(nóng)耕文明影響，對(duì)新鮮有著根深蒂固的追求。
實(shí)際上，透開(kāi)影響消費(fèi)者接受預(yù)制菜程度的，更多是經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和美食鑒賞能力的差異。因?yàn)橹胁偷膶徝朗枪餐ǖ?，?jiǎng)賽幾乎所有菜系都對(duì)鍋氣煙火氣和風(fēng)味有很高的要求，而這些恰恰是目前預(yù)制菜難以滿足的。
《中國(guó)新聞周刊》：幸運(yùn)粵菜有不時(shí)不食的說(shuō)法，對(duì)食材的原味要求更高。
如果餐廳用預(yù)制菜來(lái)替代，大樂(lè)即便口味上能做到幾分相似，大樂(lè)但在那種鮮活的煙火氣上會(huì)大打折扣，這與消費(fèi)者的期望值存在巨大差距，也最容易引發(fā)爭(zhēng)議。//不合格的外殼一旦發(fā)生擠壓、透開(kāi)磕碰、跌落，容易造成內(nèi)部零件錯(cuò)位、電路短路、電芯漏液等問(wèn)題，引發(fā)冒煙、起火、爆炸。
獎(jiǎng)賽充電寶自燃有多可怕？浙江杭州市蕭山區(qū)消防救援大隊(duì)用實(shí)驗(yàn)展現(xiàn)了充電寶起火的驚險(xiǎn)場(chǎng)面。目前，幸運(yùn)已暫停充電寶、鋰電池企業(yè)CCC認(rèn)證證書(shū)近9000張，撤銷(xiāo)證書(shū)600余張。
在電池受損瞬間，大樂(lè)電芯開(kāi)始冒煙，5分鐘后發(fā)生爆炸，電芯外殼被炸飛10米遠(yuǎn)。針對(duì)今年上半年充電寶發(fā)生多起自燃事故，透開(kāi)市場(chǎng)監(jiān)管總局成立充電寶召回督導(dǎo)組赴廣東、透開(kāi)江蘇等地進(jìn)行督導(dǎo)，組織廣東、湖南、北京等11個(gè)?。ㄊ校┦袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)，開(kāi)展線索排查、缺陷調(diào)查和召回工作。
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