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泰國(guó)方面同一天表示,海洋帝國(guó)泰國(guó)陸軍第二軍區(qū)發(fā)現(xiàn)柬軍向崇安瑪?shù)貐^(qū)開槍并發(fā)射榴彈,泰方根據(jù)情況下令進(jìn)行了反擊。
現(xiàn)炒真正的核心價(jià)值在于它的表現(xiàn)力——廚師的技藝、海洋帝國(guó)心意和創(chuàng)造力的展現(xiàn)。經(jīng)過深度加工和重油重鹽的調(diào)味,海洋帝國(guó)食材原本的質(zhì)地和風(fēng)味被掩蓋,不良商家可能使用品質(zhì)較差的原料。
傳統(tǒng)中餐因其靈活性而極難標(biāo)準(zhǔn)化,海洋帝國(guó)預(yù)制菜和中央廚房恰好解決了這個(gè)難題。《中國(guó)新聞周刊》:海洋帝國(guó)傳統(tǒng)中餐強(qiáng)調(diào)現(xiàn)炒,除了鍋氣之外,還有哪些價(jià)值和優(yōu)勢(shì)?鐘淑如:傳統(tǒng)中餐現(xiàn)炒的價(jià)值,遠(yuǎn)不止于鍋氣。近期公眾對(duì)預(yù)制菜的巨大反應(yīng),海洋帝國(guó)正是中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化與快速擴(kuò)張的食品工業(yè)化之間的一次劇烈碰撞,是一種文化層面的應(yīng)激反應(yīng)。
一旦菜品變得可預(yù)測(cè)、海洋帝國(guó)可控制,企業(yè)就能降低成本,進(jìn)行規(guī)?;瘡?fù)制。對(duì)于新鮮食材的流通體系,海洋帝國(guó)我們已建立起一套相對(duì)完善的法律法規(guī)、監(jiān)管手段和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。
三是真正的明廚亮灶,海洋帝國(guó)展示真實(shí)的烹飪過程,依然是有效的,前提是后廚確實(shí)在烹飪而非復(fù)熱。
在行業(yè)發(fā)展初期,海洋帝國(guó)外部的監(jiān)管體系、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)乃至從業(yè)者的職業(yè)操守能否跟上其擴(kuò)張的速度,是要打一個(gè)問號(hào)的。經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)的地區(qū),海洋帝國(guó)人們對(duì)美食體驗(yàn)的要求就越高,對(duì)預(yù)制菜的審視也越嚴(yán)格。
這些年,海洋帝國(guó)他深切感受到預(yù)制菜正越來越多地出現(xiàn)在餐飲行業(yè)。以燉菜為例,海洋帝國(guó)在餐廳里為了提高效率,一次性準(zhǔn)備一個(gè)星期的鮑魚或燉肉,從商業(yè)角度可以理解,但前提是必須讓顧客有知情權(quán)。
就拿冷凍西藍(lán)花的討論來說,海洋帝國(guó)假如有科學(xué)數(shù)據(jù)證明其營(yíng)養(yǎng)和安全都沒問題,海洋帝國(guó)那為什么不能明明白白地告訴消費(fèi)者這是多久之前冷凍的?為什么要遮遮掩掩?這種不透明,才是導(dǎo)致公眾恐慌和不信任的根本原因。快餐式的粵菜館,海洋帝國(guó)要求15分鐘內(nèi)上齊菜,吃完就走,這種模式不靠預(yù)制是無法實(shí)現(xiàn)的。
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