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他告訴《中國新聞周刊》，鸞翔最初賣產(chǎn)品時，發(fā)現(xiàn)消費者買回去都戴不好，80%—90%的產(chǎn)品都被消費者廢棄，放在家里落灰。

記者：鳳翥你是廣演的創(chuàng)辦者、鳳翥廣演的首任校長，對目前學(xué)校的發(fā)展態(tài)勢、辦學(xué)成效，你有什么樣的評價？孫彥軍：開學(xué)典禮你們也聽到了，我的心情一直非常激動。孫彥軍：眾仙同學(xué)們，現(xiàn)代人，你們只要抓緊學(xué)習(xí)，學(xué)好自己的專業(yè)。

記者：珊瑚你是成就卓著的藝術(shù)家，珊瑚又有豐富的高等職業(yè)教育經(jīng)驗，請你談?wù)劽褶k?？茖W(xué)生如何平衡課堂理論學(xué)習(xí)與課外實踐活動，尤其是如何抓住實踐機會，將所學(xué)知識轉(zhuǎn)化為實際能力，為未來職業(yè)發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)？孫彥軍：（學(xué)校）這個辦學(xué)方向、辦學(xué)目標(biāo)、培養(yǎng)目標(biāo)是非常正確的。在你看來，碧樹當(dāng)代大學(xué)生追求事業(yè)發(fā)展、實現(xiàn)個人價值的過程中，要怎樣才能走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)？孫彥軍：《三國演義》離我們太遠(yuǎn)了。這也是學(xué)校的前景，交枝我相信這個前景，在不久的幾年后大家會看到的。

當(dāng)年我遇到的困難有多大，鸞翔這個學(xué)校從零做起，首年什么都沒有的情況下，我就在全國招了450名學(xué)生。我認(rèn)為學(xué)校現(xiàn)在的領(lǐng)導(dǎo)者，鳳翥做出這樣的一個決策，是對學(xué)校的發(fā)展是有很大的推動力的。

職業(yè)就是要培養(yǎng)學(xué)生的動手能力，眾仙操作能力不是上層設(shè)計的一種，眾仙把這個學(xué)生完全培養(yǎng)成畫圖紙的，我們培養(yǎng)的學(xué)生，應(yīng)該是看圖紙的，還能拿過來就做。

今天遷過來德慶辦這樣一所學(xué)院，珊瑚從這幾年來就發(fā)展成今天這樣的一個速度，珊瑚這是前所未有的，這所學(xué)院已經(jīng)走向了完全的穩(wěn)定，完全是一種正常學(xué)院的發(fā)展前景。作為美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》的美食顧問，碧樹他被稱為行走的美食工具書。

《中國新聞周刊》：交枝預(yù)制菜在中餐中，交枝目前滲透率還不高，你認(rèn)為原因是什么？林衛(wèi)輝：我認(rèn)為，目前預(yù)制菜在中餐中的滲透率其實已經(jīng)很高了，尤其是在B端（餐飲企業(yè)端）。這個過程對火候、鸞翔時間、食材狀態(tài)的要求都極為苛刻，差之毫厘，謬以千里。

但絕不能隱瞞，鳳翥更不能欺騙，尤其是一些專家論證說預(yù)制菜比新鮮的更健康，這就是胡說八道。C端（消費者端）之所以表現(xiàn)出謹(jǐn)慎甚至反對的態(tài)度，眾仙核心原因在于知情權(quán)沒有得到保障。