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隨著連鎖餐飲憑借資本和效率優(yōu)勢不斷擴(kuò)張，壯觀它們擠壓的是傳統(tǒng)小餐館的生存空間，實(shí)際上是在用工業(yè)化的味覺標(biāo)準(zhǔn)，取代多樣化的地方味覺傳統(tǒng)。也就是說，天地從食材采購、加工烹飪，到添加劑使用，再到包裝、運(yùn)輸、倉儲和最終銷售環(huán)節(jié)，每一個關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)都應(yīng)該有明確、可執(zhí)行、可追溯的標(biāo)準(zhǔn)。

在中山大學(xué)旅游學(xué)院擔(dān)任副教授后，茫茫鐘淑如長期從事菜市場文化與可持續(xù)食物體系研究，茫茫在她看來，西貝事件是預(yù)制菜行業(yè)快速發(fā)展中，與公眾認(rèn)知產(chǎn)生激烈沖突的標(biāo)志性事件，她稱之為一次文化應(yīng)激?！吨袊侣勚芸罚旱歉叽蠼A(yù)制化是否必然導(dǎo)致鍋氣消失？是否會威脅到如潮州菜、淮揚(yáng)菜等地方菜系的傳統(tǒng)技藝？鐘淑如：是的，威脅非常大。對于消費(fèi)者而言，壯觀這個拉長的鏈條就像一個黑箱，不清楚食材來源和初始品質(zhì)，不清楚加工過程中添加了什么。

這些菜系的靈魂在于因時制宜、天地因材施藝的烹飪智慧，依賴廚師的即時判斷和精妙處理，是標(biāo)準(zhǔn)化料理包無法復(fù)制的。茫茫發(fā)于2025.9.29總第1206期《中國新聞周刊》雜志雜志標(biāo)題：鐘淑如：預(yù)制菜正在顛覆傳統(tǒng)中餐記者：孟倩（616676485@qq.com）編輯：閔杰運(yùn)營編輯：肖冉。

《中國新聞周刊》：登高大江也有很多人認(rèn)為，預(yù)制菜食材有更嚴(yán)格的供應(yīng)鏈，在食材品質(zhì)、安全上更有保證，你怎么看？鐘淑如：這種說法需要辯證地看。

在異國他鄉(xiāng)，壯觀她經(jīng)常要一周逛幾次超市，買食材做飯，但她發(fā)現(xiàn)美國沒有菜市場，無比懷念中國的買菜體驗。當(dāng)?shù)貢r間9月25日，天地美國總統(tǒng)特朗普稱，如果認(rèn)為哪個舉辦2026年世界杯足球賽的城市不安全，就會換到其他城市舉辦。

而特朗普將民主黨主政的芝加哥、茫茫洛杉磯、紐約等城市稱為問題城市，以抓捕非法移民、打擊犯罪為由向洛杉磯、華盛頓等地派遣國民警衛(wèi)隊挪威外交大臣艾德隨后也對記者表示，登高大江西班牙、登高大江挪威等西方國家近兩年來陸續(xù)改變立場承認(rèn)巴勒斯坦國，是因為認(rèn)識到如果等到和平進(jìn)程完成時再承認(rèn)巴勒斯坦國，實(shí)際上就是把否決權(quán)交給了以色列，而以色列是最不想要推動和平進(jìn)程的一方。

當(dāng)?shù)貢r間9月25日，壯觀第80屆聯(lián)合國大會高級別會議周期間，壯觀沙特外交大臣費(fèi)薩爾在回答央視記者提問時表示，沒有巴勒斯坦國，沙特與以色列之間就不可能推進(jìn)關(guān)系正?；M(jìn)程來源：天地財聯(lián)社財聯(lián)社9月27日電，天地美股三大指數(shù)集體收漲，道指漲0.65%，納指漲0.44%，標(biāo)普500指數(shù)漲0.59%，熱門科技股多數(shù)上漲，特斯拉、英特爾漲超4%，微軟、亞馬遜漲幅不足1%，甲骨文跌超2%。