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《中國(guó)新聞周刊》：人賽預(yù)制化是否必然導(dǎo)致鍋氣消失？是否會(huì)威脅到如潮州菜、淮揚(yáng)菜等地方菜系的傳統(tǒng)技藝？鐘淑如：是的，威脅非常大。

現(xiàn)在的連鎖餐廳后廚人員，戰(zhàn)斗不少人沒(méi)有烹飪經(jīng)驗(yàn)，只需培訓(xùn)幾天，按照步驟重復(fù)操作即可。未來(lái)發(fā)展的必然方向是行業(yè)集聚，人賽頭部企業(yè)為了降低成本、占據(jù)更大市場(chǎng)份額，會(huì)尋求擴(kuò)張，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；瘮U(kuò)張最有效的方式就是標(biāo)準(zhǔn)化。

因此，戰(zhàn)斗在相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范尚未健全的情況下，斷言預(yù)制菜比新鮮食材更有安全保障，我認(rèn)為是值得商榷的。它生產(chǎn)的菜品，人賽通常不難吃，但絕不會(huì)有驚喜和鮮明的地域標(biāo)簽。但從宏觀監(jiān)管思路上講，戰(zhàn)斗標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管應(yīng)該精準(zhǔn)對(duì)準(zhǔn)這些風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，建立一個(gè)覆蓋全鏈路的管理體系。

在美國(guó)或日本，人賽罐頭是日常用品，但在中國(guó)，多數(shù)消費(fèi)者對(duì)罐頭抱有天然的警惕，覺(jué)得它不安全、品質(zhì)差。我們的口味看似選擇豐富，戰(zhàn)斗實(shí)則被精心設(shè)計(jì)和限定，這使得中餐失去了原有的靈活性和創(chuàng)造力。

2024年，人賽我國(guó)的餐飲連鎖化率提升至23％，而美國(guó)是61％，日本是53％。

現(xiàn)炒真正的核心價(jià)值在于它的表現(xiàn)力——廚師的技藝、戰(zhàn)斗心意和創(chuàng)造力的展現(xiàn)。尹錫悅的律師還指出，人賽部分公訴事實(shí)是在戒嚴(yán)過(guò)程中發(fā)生的，屬于雙重起訴，因此應(yīng)作出駁回公訴的判決。

尹錫悅方面在法庭上否認(rèn)了所有指控，戰(zhàn)斗尹錫悅本人親自陳述了自己應(yīng)被保釋的理由。涉嫌指示發(fā)布含有虛假事實(shí)的宣傳稿，人賽并指示刪除時(shí)任國(guó)防部官員的加密電話通話記錄等。

涉嫌侵犯在宣布緊急戒嚴(yán)前未能參加國(guó)務(wù)會(huì)議的9名國(guó)務(wù)委員的審議權(quán)、戰(zhàn)斗表決權(quán)。庭審中，人賽檢方指出，尹錫悅涉嫌妨礙高級(jí)公職人員犯罪調(diào)查處執(zhí)行對(duì)他的逮捕令。