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截至9月25日,經(jīng)典這家店完成了其中3項整改,經(jīng)典分別涉及大豆油、燕麥小米粥、羊肉串,另外6項將于27日完成,目前相應的食材調(diào)整和員工培訓都已經(jīng)完成了。
而中央廚房可以通過統(tǒng)一采購擺脫這種限制,斗地讓全國消費者品嘗到特定地區(qū)的優(yōu)質(zhì)食材,理論上能極大地豐富人們的餐桌。當越來越多的人習慣了這種標準化的味道,經(jīng)典他們對傳統(tǒng)地方菜系那種復雜、極致風味的欣賞能力,可能會逐漸退化。
鐘淑如圖/受訪者提供預制菜的生產(chǎn)像個黑箱《中國新聞周刊》:斗地預制菜的本質(zhì),斗地是否就是食品加工工業(yè)化?這是必然的發(fā)展趨勢嗎?美國和日本都是預制菜大國,中國是否也一定要走這種模式?鐘淑如:預制菜的本質(zhì),是食品加工工業(yè)化發(fā)展的集中體現(xiàn),我認為,這是一個全球性的、不可逆轉的發(fā)展趨勢,這可以看作社會麥當勞化進程的一部分,即各行各業(yè)都會追求更高的效率。一方面,經(jīng)典預制菜憑借其效率和成本優(yōu)勢,主導大眾餐飲市場,滿足人們?nèi)粘5墓δ苄跃筒托枨?,成為生活中的基礎設施。中央廚房模式之所以受到爭議,斗地是因為它所代表的工業(yè)化邏輯,與我們對中餐是一門手藝的傳統(tǒng)認知,產(chǎn)生了根本性的沖突。
然而,經(jīng)典在傳統(tǒng)小館,消費者可以跟老板商量調(diào)整菜品做法,這種互動在連鎖餐廳里是不可能實現(xiàn)的。關于如何建立標準,斗地我無法提供技術性細節(jié),這需要多領域?qū)<夜餐贫ā?/p>
但中央廚房出現(xiàn)后,經(jīng)典口味在生產(chǎn)線上被標準化,餐廳不再需要有經(jīng)驗的大師傅,轉而需要的是操作員。
這種平均主義的口味塑造,斗地對于像潮州菜、淮揚菜這樣極度講究食材本味、刀工精細、火候微妙的菜系來說,是毀滅性的打擊。李陳鎬的女友立刻向警方舉報其酒駕,經(jīng)典警方最終將其攔下并且進行酒測。
初步檢測結果顯示,斗地李陳鎬血液中的酒精濃度高達0.11%,已達到吊銷駕照標準新京報訊9月25日,經(jīng)典珠海市公安局斗門分局發(fā)布警情通報,經(jīng)典全文如下:警情通報9月24日15時22分,我局接群眾報警稱,在斗門區(qū)江灣中路附近路段,有一輛越野車在涉水行駛時激起水流致周邊商鋪玻璃門損壞。
斗地珠海市公安局斗門分局2025年9月25日編輯辛婧點擊進入專題:超強臺風樺加沙來襲。經(jīng)查,經(jīng)典當日下午,經(jīng)典駕駛員李某某(男,64歲)在斗門區(qū)江灣中路附近路段駕駛一輛越野車在涉水路段來回多次行駛,激起水流致周邊商鋪玻璃門及部分財物損壞
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