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但中央廚房出現(xiàn)后，口味在生產(chǎn)線上被標(biāo)準(zhǔn)化，餐廳不再需要有經(jīng)驗(yàn)的大師傅，轉(zhuǎn)而需要的是操作員。這種平均主義的口味塑造，對(duì)于像潮州菜、淮揚(yáng)菜這樣極度講究食材本味、刀工精細(xì)、火候微妙的菜系來(lái)說(shuō)，是毀滅性的打擊。

為了延長(zhǎng)保質(zhì)期和統(tǒng)一風(fēng)味，預(yù)制菜肴往往會(huì)采用重油、重鹽、重糖的烹飪方式。一道好的中餐菜品，是廚師運(yùn)用其對(duì)食材、火候、味道的綜合理解，進(jìn)行的一次即興創(chuàng)作，它是有靈魂的。另一方面，堅(jiān)持傳統(tǒng)、講究技藝的現(xiàn)制菜，可能會(huì)逐漸退守到精品餐飲或特色餐飲的細(xì)分市場(chǎng)，變得更像一種文化體驗(yàn)或社交方式，而非日常果腹的選擇。

現(xiàn)在的連鎖餐廳后廚人員，不少人沒有烹飪經(jīng)驗(yàn)，只需培訓(xùn)幾天，按照步驟重復(fù)操作即可。未來(lái)發(fā)展的必然方向是行業(yè)集聚，頭部企業(yè)為了降低成本、占據(jù)更大市場(chǎng)份額，會(huì)尋求擴(kuò)張，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；瘮U(kuò)張最有效的方式就是標(biāo)準(zhǔn)化。

因此，在相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范尚未健全的情況下，斷言預(yù)制菜比新鮮食材更有安全保障，我認(rèn)為是值得商榷的。

它生產(chǎn)的菜品，通常不難吃，但絕不會(huì)有驚喜和鮮明的地域標(biāo)簽。特朗普表示，他不會(huì)允許以色列吞并約旦河西岸（資料圖）特朗普表示，當(dāng)日與以色列總理內(nèi)塔尼亞胡進(jìn)行了交談，也與所有中東領(lǐng)導(dǎo)人進(jìn)行了交談，他們即將就加沙問題達(dá)成協(xié)議，甚至可能實(shí)現(xiàn)和平。

法國(guó)總統(tǒng)馬克龍?jiān)缜皬?qiáng)調(diào)，法國(guó)承認(rèn)巴勒斯坦國(guó)代表著和平之路的開始，法國(guó)希望立即實(shí)現(xiàn)和平、?；?、釋放被扣押人員，并將援助送入加沙。此前，法國(guó)、澳大利亞、加拿大、葡萄牙、英國(guó)等西方國(guó)家已宣布計(jì)劃在此期間承認(rèn)巴勒斯坦國(guó)。

兩名官員稱，以色列正在考慮的主要方案之一是吞并約旦河谷。據(jù)美國(guó)《政治報(bào)》網(wǎng)站報(bào)道，特朗普本周早些時(shí)候在紐約出席聯(lián)合國(guó)大會(huì)期間與多名中東國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人舉行會(huì)晤，承諾不會(huì)允許以色列吞并約旦河西岸地區(qū)，并提交一份美方關(guān)于推動(dòng)結(jié)束加沙地帶戰(zhàn)事的文件。