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被告于2025年8月15日申請(qǐng)上訴許可，幸運(yùn)原告于2025年9月1日提交反對(duì)書(shū)面陳詞，隨后被告于2025年9月8日提交答辯書(shū)《中國(guó)新聞周刊》：開(kāi)獎(jiǎng)有一些北方菜系中燉菜較多，開(kāi)獎(jiǎng)對(duì)現(xiàn)炒要求更低，是否受預(yù)制菜影響更??？林衛(wèi)輝：這種看法可能是一種誤解，不能簡(jiǎn)單地說(shuō)北方菜系對(duì)新鮮度和現(xiàn)炒的要求更低。

如果一道菜的核心魅力在于猛火爆炒帶來(lái)的焦香和鮮活口感，超級(jí)那么它就極難被完美預(yù)制。它滿足了一部分人對(duì)效率的需求，幸運(yùn)同時(shí)也反向凸顯了那些堅(jiān)持傳統(tǒng)烹飪技藝的餐廳的價(jià)值。《中國(guó)新聞周刊》：開(kāi)獎(jiǎng)有一些地方菜系，開(kāi)獎(jiǎng)例如川菜、湘菜和江西菜，都講究猛火爆炒，是否更難被預(yù)制？林衛(wèi)輝：極度依賴猛火爆炒以激發(fā)鍋氣和煙火氣的菜肴，是預(yù)制菜技術(shù)最難攻克的領(lǐng)域之一。

攝影/本刊記者陳驥旻不能利用信息不對(duì)稱來(lái)誤導(dǎo)消費(fèi)者《中國(guó)新聞周刊》：超級(jí)你在《尋味》一書(shū)中重點(diǎn)研究了很多西方美食，超級(jí)預(yù)制菜在這些美食中會(huì)廣泛運(yùn)用嗎？林衛(wèi)輝：當(dāng)然有，西方的食品工業(yè)體系非常成熟，預(yù)制菜的應(yīng)用十分廣泛，但他們的優(yōu)勢(shì)在于把規(guī)則講清楚。2023年7月18日，幸運(yùn)重塑廣州十大名雞品牌邀請(qǐng)賽在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校開(kāi)賽，幸運(yùn)數(shù)十名粵菜師傅同臺(tái)競(jìng)技，以雞為主要食材，用粵式烹飪技法在規(guī)定時(shí)間內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)制作完成一道特色菜品。

企業(yè)應(yīng)該開(kāi)放自己的中央廚房，開(kāi)獎(jiǎng)就像開(kāi)放農(nóng)場(chǎng)一樣，展示雞湯是怎么熬的，風(fēng)味是如何萃取的，保鮮技術(shù)是如何應(yīng)用的。

以美國(guó)的牛肉為例，超級(jí)他們會(huì)明確地告訴你，牛肉在宰殺后經(jīng)過(guò)14天的濕式熟成，風(fēng)味達(dá)到最佳。俞孔堅(jiān)教授始終將城市與景觀設(shè)計(jì)視作生存的藝術(shù)，幸運(yùn)率先倡導(dǎo)回歸自然生態(tài)的大腳美學(xué)理念，幸運(yùn)并從理論研究、教學(xué)及工程項(xiàng)目實(shí)踐，全方位、系統(tǒng)性踐行這一理念，為行業(yè)發(fā)展指明方向。

此次在巴西與俞孔堅(jiān)教授同行的工作伙伴，開(kāi)獎(jiǎng)還有巴西電影導(dǎo)演路易斯·費(fèi)爾南多·費(fèi)雷斯·達(dá)庫(kù)尼亞·費(fèi)拉茲，開(kāi)獎(jiǎng)紀(jì)錄片導(dǎo)演魯本斯·克里斯皮姆·Jr，以及飛行員馬塞洛·佩雷拉·德巴羅斯，同機(jī)人員無(wú)人生還。超級(jí)文/北京青年報(bào)記者張?jiān)码c(diǎn)擊進(jìn)入專題：北大教授俞孔堅(jiān)在巴西墜機(jī)遇難。

在遇難前夕，幸運(yùn)他仍堅(jiān)守在地球之肺巴西潘塔納爾，幸運(yùn)發(fā)出振聾發(fā)聵的追問(wèn)：當(dāng)最后的伊甸園也在退縮，人類還能從哪里得到生存的希望？俞孔堅(jiān)教授雖已遠(yuǎn)去，但他為治愈地球所開(kāi)啟的征程永不停歇，他所開(kāi)拓的景觀事業(yè)必將在后人的傳承中繼續(xù)前行。1992年赴美深造，開(kāi)獎(jiǎng)1995年獲哈佛大學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)博士學(xué)位，隨后在美國(guó)SWA集團(tuán)從事設(shè)計(jì)實(shí)踐。