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它的目標(biāo)是大眾市場，逃離為了照顧最廣泛的口味，它必須抹平棱角，尋求一個(gè)最大公約數(shù)的味道。

這個(gè)過程對火候、房間時(shí)間、食材狀態(tài)的要求都極為苛刻，差之毫厘，謬以千里。但絕不能隱瞞，逃離更不能欺騙，尤其是一些專家論證說預(yù)制菜比新鮮的更健康，這就是胡說八道。

C端（消費(fèi)者端）之所以表現(xiàn)出謹(jǐn)慎甚至反對的態(tài)度，房間核心原因在于知情權(quán)沒有得到保障。歐美消費(fèi)者普遍能接受冷凍肉、逃離冷凍蔬菜，而我們的美食觀念深受農(nóng)耕文明影響，對新鮮有著根深蒂固的追求。實(shí)際上，房間影響消費(fèi)者接受預(yù)制菜程度的，更多是經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和美食鑒賞能力的差異。

因?yàn)橹胁偷膶徝朗枪餐ǖ?，逃離幾乎所有菜系都對鍋氣煙火氣和風(fēng)味有很高的要求，而這些恰恰是目前預(yù)制菜難以滿足的。《中國新聞周刊》：房間粵菜有不時(shí)不食的說法，對食材的原味要求更高。

如果餐廳用預(yù)制菜來替代，逃離即便口味上能做到幾分相似，逃離但在那種鮮活的煙火氣上會(huì)大打折扣，這與消費(fèi)者的期望值存在巨大差距，也最容易引發(fā)爭議。

無論是南方還是北方，房間消費(fèi)者對于美食的基本判斷標(biāo)準(zhǔn)是共通的。被告宗馥莉方一方面不認(rèn)可手寫指示的有效性，逃離每個(gè)賬戶7億美元只是理想目標(biāo)。

被告于2025年8月15日申請上訴許可，房間原告于2025年9月1日提交反對書面陳詞，隨后被告于2025年9月8日提交答辯書《中國新聞周刊》：逃離有一些北方菜系中燉菜較多，逃離對現(xiàn)炒要求更低，是否受預(yù)制菜影響更?。苛中l(wèi)輝：這種看法可能是一種誤解，不能簡單地說北方菜系對新鮮度和現(xiàn)炒的要求更低。

如果一道菜的核心魅力在于猛火爆炒帶來的焦香和鮮活口感，房間那么它就極難被完美預(yù)制。它滿足了一部分人對效率的需求，逃離同時(shí)也反向凸顯了那些堅(jiān)持傳統(tǒng)烹飪技藝的餐廳的價(jià)值。