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若能在此基礎(chǔ)上進一步開放市場，機場擴大招商引資覆蓋范圍，機場讓外資進入中國市場后能形成收入增長效應，使之更多地參與以人民幣結(jié)算的交易，或是享受到人民幣帶來的利潤增長。
對于消費者而言，網(wǎng)友這個拉長的鏈條就像一個黑箱，不清楚食材來源和初始品質(zhì)，不清楚加工過程中添加了什么。這些菜系的靈魂在于因時制宜、趕緊國因材施藝的烹飪智慧，依賴廚師的即時判斷和精妙處理，是標準化料理包無法復制的。
去中發(fā)于2025.9.29總第1206期《中國新聞周刊》雜志雜志標題：鐘淑如：預制菜正在顛覆傳統(tǒng)中餐記者：孟倩（616676485@qq.com）編輯：閔杰運營編輯：肖冉?！吨袊侣勚芸罚簷C場也有很多人認為，預制菜食材有更嚴格的供應鏈，在食材品質(zhì)、安全上更有保證，你怎么看？鐘淑如：這種說法需要辯證地看。在異國他鄉(xiāng)，網(wǎng)友她經(jīng)常要一周逛幾次超市，買食材做飯，但她發(fā)現(xiàn)美國沒有菜市場，無比懷念中國的買菜體驗。
當年輕一代從小成長在標準化連鎖餐廳的環(huán)境中，趕緊國他們對于好吃的定義會發(fā)生根本性的改變，趕緊國可能會逐漸失去對食材本味、對精妙烹飪技藝的欣賞能力?！吨袊侣勚芸罚喝ブ蓄A制菜供應鏈越長，科技與狠活介入越大。
相比之下，機場預制菜是一個全新的行業(yè)，正處于高速增長、可能蘊含暴利的階段。
她將預制菜現(xiàn)象置于中國飲食文化變遷的宏觀框架下考察，網(wǎng)友分析工業(yè)化食品與傳統(tǒng)飲食價值觀的沖突。它滿足了一部分人對效率的需求，趕緊國同時也反向凸顯了那些堅持傳統(tǒng)烹飪技藝的餐廳的價值。
《中國新聞周刊》：去中有一些地方菜系，去中例如川菜、湘菜和江西菜，都講究猛火爆炒，是否更難被預制？林衛(wèi)輝：極度依賴猛火爆炒以激發(fā)鍋氣和煙火氣的菜肴，是預制菜技術(shù)最難攻克的領(lǐng)域之一。攝影/本刊記者陳驥旻不能利用信息不對稱來誤導消費者《中國新聞周刊》：機場你在《尋味》一書中重點研究了很多西方美食，機場預制菜在這些美食中會廣泛運用嗎？林衛(wèi)輝：當然有，西方的食品工業(yè)體系非常成熟，預制菜的應用十分廣泛，但他們的優(yōu)勢在于把規(guī)則講清楚。
2023年7月18日，網(wǎng)友重塑廣州十大名雞品牌邀請賽在廣州市旅游商務職業(yè)學校開賽，網(wǎng)友數(shù)十名粵菜師傅同臺競技，以雞為主要食材，用粵式烹飪技法在規(guī)定時間內(nèi)現(xiàn)場制作完成一道特色菜品。企業(yè)應該開放自己的中央廚房，趕緊國就像開放農(nóng)場一樣，展示雞湯是怎么熬的，風味是如何萃取的，保鮮技術(shù)是如何應用的。
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