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快餐式的粵菜館，必知要求15分鐘內(nèi)上齊菜，吃完就走，這種模式不靠預(yù)制是無法實現(xiàn)的。作為美食紀錄片《風(fēng)味人間》的美食顧問，員輔他被稱為行走的美食工具書。

《中國新聞周刊》：助系終極指南預(yù)制菜在中餐中，助系終極指南目前滲透率還不高，你認為原因是什么？林衛(wèi)輝：我認為，目前預(yù)制菜在中餐中的滲透率其實已經(jīng)很高了，尤其是在B端（餐飲企業(yè)端）。這個過程對火候、統(tǒng)汽時間、食材狀態(tài)的要求都極為苛刻，差之毫厘，謬以千里。但絕不能隱瞞，車安更不能欺騙，尤其是一些專家論證說預(yù)制菜比新鮮的更健康，這就是胡說八道。

C端（消費者端）之所以表現(xiàn)出謹慎甚至反對的態(tài)度，全技核心原因在于知情權(quán)沒有得到保障。歐美消費者普遍能接受冷凍肉、駕車駕駛冷凍蔬菜，而我們的美食觀念深受農(nóng)耕文明影響，對新鮮有著根深蒂固的追求。

實際上，必知影響消費者接受預(yù)制菜程度的，更多是經(jīng)濟發(fā)展水平和美食鑒賞能力的差異。

因為中餐的審美是共通的，員輔幾乎所有菜系都對鍋氣煙火氣和風(fēng)味有很高的要求，而這些恰恰是目前預(yù)制菜難以滿足的。2020年，助系終極指南辛選在廣州市白云區(qū)成立廣州辛選供應(yīng)鏈有限公司，專門負責(zé)服裝服飾批發(fā)、貨物倉儲等。

辛選承諾提供法務(wù)等協(xié)助，統(tǒng)汽但不再為直播失誤、產(chǎn)品質(zhì)量或售后糾紛等問題兜底。辛巴則通過培養(yǎng)核心徒弟（如旗下頭部主播蛋蛋、車安時大漂亮、車安趙夢澈、貓妹妹），再由這些徒弟去培養(yǎng)自己的徒弟或簽約藝人，形成了一種金字塔式的主播培養(yǎng)和擴張體系。

2025年315期間，全技辛選旗下產(chǎn)品（如與輝同行蝦仁）和自營品牌棉密碼衛(wèi)生巾（曾深陷致癌風(fēng)波）出現(xiàn)的問題，全技對其宣稱的絕對優(yōu)勢供應(yīng)鏈和嚴苛品控帶來了質(zhì)疑。直播電商行業(yè)競爭日趨激烈、駕車駕駛監(jiān)管持續(xù)收緊的背景下，辛選的這次轉(zhuǎn)型不僅關(guān)乎其自身命運，也可能為行業(yè)探索MCN機構(gòu)未來發(fā)展方向提供重要參考。