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在美國國內(nèi)許多場合，林允李宇特朗普曾多次聲稱中國不愿使用風(fēng)力發(fā)電，他在聯(lián)合國的發(fā)言中重新提到了這一說法。

《中國新聞周刊》：鋒衣預(yù)制菜會取代現(xiàn)制菜，鋒衣還是兩者形成互補共存的格局？鐘淑如：目前來看，預(yù)制菜與現(xiàn)制菜的關(guān)系，與其說是互補，不如說取代的成分更多。當(dāng)整個產(chǎn)業(yè)鏈條被拉長，林允李宇增加了許多消費者不了解的環(huán)節(jié)，每一個新增的環(huán)節(jié)都可能成為新的風(fēng)險點。

預(yù)制菜對冷鏈要求極高，鋒衣一旦出現(xiàn)溫度控制不當(dāng)、反復(fù)解凍的情況，就容易滋生細菌。來源：林允李宇中國新聞周刊作為人類學(xué)博士，鐘淑如曾在美國生活學(xué)習(xí)多年。預(yù)制菜的供應(yīng)鏈就一定更嚴(yán)格、鋒衣品質(zhì)更有保證這種觀點，在目前階段，可能是一種過于理想化的判斷。

二是企業(yè)需要提供真正的透明度，林允李宇包括食材的可溯源性，如果你能清楚地告訴消費者食材來源，并且有據(jù)可查，這比任何宣傳都更有力。《中國新聞周刊》：鋒衣在你看來，中國消費者為何更排斥預(yù)制菜？鐘淑如：消費者對預(yù)制菜的排斥，本質(zhì)上是一個文化問題。

一是餐廳的東西必須好吃，林允李宇這是最樸素，也是最直接的評判標(biāo)準(zhǔn)。

預(yù)制菜用技術(shù)延長了食物的保質(zhì)期，鋒衣但實際上和新鮮至上的消費習(xí)慣相違背。林允李宇發(fā)于2025.9.29總第1206期《中國新聞周刊》雜志雜志標(biāo)題：鐘淑如：預(yù)制菜正在顛覆傳統(tǒng)中餐記者：孟倩（616676485@qq.com）編輯：閔杰運營編輯：肖冉。

《中國新聞周刊》：鋒衣也有很多人認(rèn)為，預(yù)制菜食材有更嚴(yán)格的供應(yīng)鏈，在食材品質(zhì)、安全上更有保證，你怎么看？鐘淑如：這種說法需要辯證地看。在異國他鄉(xiāng)，林允李宇她經(jīng)常要一周逛幾次超市，買食材做飯，但她發(fā)現(xiàn)美國沒有菜市場，無比懷念中國的買菜體驗。

當(dāng)年輕一代從小成長在標(biāo)準(zhǔn)化連鎖餐廳的環(huán)境中，鋒衣他們對于好吃的定義會發(fā)生根本性的改變，鋒衣可能會逐漸失去對食材本味、對精妙烹飪技藝的欣賞能力?！吨袊侣勚芸罚毫衷世钣铑A(yù)制菜供應(yīng)鏈越長，科技與狠活介入越大。