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目前，新華冬殘奧會(huì)項(xiàng)目中包括高山滑雪、新華越野滑雪、單板滑雪、冬季兩項(xiàng)、冰球和輪椅冰壺在內(nèi)6個(gè)項(xiàng)目的國際聯(lián)合會(huì)仍維持對俄羅斯和白俄羅斯運(yùn)動(dòng)員的禁賽。
這些菜系的靈魂在于因時(shí)制宜、每日因材施藝的烹飪智慧，依賴廚師的即時(shí)判斷和精妙處理，是標(biāo)準(zhǔn)化料理包無法復(fù)制的。電訊發(fā)于2025.9.29總第1206期《中國新聞周刊》雜志雜志標(biāo)題：鐘淑如：預(yù)制菜正在顛覆傳統(tǒng)中餐記者：孟倩（616676485@qq.com）編輯：閔杰運(yùn)營編輯：肖冉。
《中國新聞周刊》：刊文也有很多人認(rèn)為，預(yù)制菜食材有更嚴(yán)格的供應(yīng)鏈，在食材品質(zhì)、安全上更有保證，你怎么看？鐘淑如：這種說法需要辯證地看。在異國他鄉(xiāng)，算法她經(jīng)常要一周逛幾次超市，買食材做飯，但她發(fā)現(xiàn)美國沒有菜市場，無比懷念中國的買菜體驗(yàn)。當(dāng)年輕一代從小成長在標(biāo)準(zhǔn)化連鎖餐廳的環(huán)境中，推薦他們對于好吃的定義會(huì)發(fā)生根本性的改變，推薦可能會(huì)逐漸失去對食材本味、對精妙烹飪技藝的欣賞能力。
《中國新聞周刊》：共振預(yù)制菜供應(yīng)鏈越長，科技與狠活介入越大。相比之下，激化預(yù)制菜是一個(gè)全新的行業(yè)，正處于高速增長、可能蘊(yùn)含暴利的階段。
她將預(yù)制菜現(xiàn)象置于中國飲食文化變遷的宏觀框架下考察，情緒分析工業(yè)化食品與傳統(tǒng)飲食價(jià)值觀的沖突。
雖然合規(guī)的添加劑是安全的，何治但無法保證生產(chǎn)過程中是否存在過量使用的情況。當(dāng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條被拉長，新華增加了許多消費(fèi)者不了解的環(huán)節(jié)，每一個(gè)新增的環(huán)節(jié)都可能成為新的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。
預(yù)制菜對冷鏈要求極高，每日一旦出現(xiàn)溫度控制不當(dāng)、反復(fù)解凍的情況，就容易滋生細(xì)菌。來源：電訊中國新聞周刊作為人類學(xué)博士，鐘淑如曾在美國生活學(xué)習(xí)多年。
預(yù)制菜的供應(yīng)鏈就一定更嚴(yán)格、刊文品質(zhì)更有保證這種觀點(diǎn)，在目前階段，可能是一種過于理想化的判斷。二是企業(yè)需要提供真正的透明度，算法包括食材的可溯源性，如果你能清楚地告訴消費(fèi)者食材來源，并且有據(jù)可查，這比任何宣傳都更有力。
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