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這些菜系的靈魂在于因時制宜、佩古盤自因材施藝的烹飪智慧,依賴廚師的即時判斷和精妙處理,是標準化料理包無法復(fù)制的。
預(yù)制菜對冷鏈要求極高,拉曬比一旦出現(xiàn)溫度控制不當(dāng)、反復(fù)解凍的情況,就容易滋生細菌。來源:自拍只輸中國新聞周刊作為人類學(xué)博士,鐘淑如曾在美國生活學(xué)習(xí)多年。
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