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我們的問題在于，青草我們不愿講、不敢講，甚至不屑于講清楚?！吨袊侣勚芸罚褐星锬阒С职l(fā)展預(yù)制菜嗎？作為消費(fèi)者，你是否能接受預(yù)制菜？林衛(wèi)輝：我當(dāng)然支持發(fā)展預(yù)制菜。

這也從一個(gè)側(cè)面說明，洞庭點(diǎn)風(fēng)傳統(tǒng)的中餐正在通過工業(yè)化和科學(xué)化的路徑尋求新的發(fā)展可能。一方面，青草由于用工成本和租金成本的不斷攀升，許多面向大眾、追求效率的餐廳，不得不更多地采用預(yù)制或半預(yù)制的出品方式?！吨袊侣勚芸罚褐星镌谀憧磥?，中秋預(yù)制菜應(yīng)如何提升中國消費(fèi)者的價(jià)值認(rèn)同？林衛(wèi)輝：預(yù)制菜要提升價(jià)值認(rèn)同，首要任務(wù)，也是最根本的一步，就是保障消費(fèi)者的知情權(quán)，必須精準(zhǔn)、坦誠地告知消費(fèi)者產(chǎn)品的預(yù)制程度、優(yōu)勢(shì)和可能的不足。

當(dāng)這些信息都公開透明地告知消費(fèi)者后，洞庭點(diǎn)風(fēng)大家就能夠理解并接受。目前的預(yù)制技術(shù)，青草無論是在風(fēng)味還原還是在口感保持上，都很難復(fù)制這種即時(shí)性和復(fù)雜性。

有一些食材經(jīng)過適當(dāng)?shù)念A(yù)制處理（如熟成），中秋風(fēng)味確實(shí)會(huì)更好，但這需要建立在科學(xué)解釋和坦誠溝通的基礎(chǔ)上，而不是利用信息不對(duì)稱來誤導(dǎo)消費(fèi)者。

如果它的風(fēng)味主要來自長時(shí)間的燉煮和調(diào)味料的融合，洞庭點(diǎn)風(fēng)那么它被預(yù)制的可能性就相對(duì)更高。兜住外賣制作配送的安全底線，青草就是兜住千家萬戶的舌尖安全。

為快速擴(kuò)充商戶規(guī)模，中秋個(gè)別平臺(tái)還放寬入駐商家資質(zhì)核驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，默許幽靈外賣借助假證套證輕松上線。要求入駐平臺(tái)商戶提供有效資質(zhì)證件，洞庭點(diǎn)風(fēng)包括門店門臉、洞庭點(diǎn)風(fēng)堂食區(qū)域、后廚區(qū)域照片及一鏡到底定位視頻等，同時(shí)引入接單控制提示機(jī)制，既從源頭阻斷違規(guī)商戶進(jìn)入，又充分尊重了商戶的經(jīng)營自主權(quán)，為食品安全再加保險(xiǎn)。

引入標(biāo)準(zhǔn)化方法規(guī)范外賣平臺(tái)服務(wù)的管理行為，青草提升的是平臺(tái)服務(wù)的質(zhì)量，也是外賣用戶的幸福感和安全感。保護(hù)公平經(jīng)營環(huán)境和外賣小哥權(quán)益，中秋也是保住用戶對(duì)平臺(tái)乃至整個(gè)行業(yè)的消費(fèi)信任。