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猛火爆炒的過(guò)程，真人不僅僅是加熱，更是一個(gè)在高溫下發(fā)生美拉德反應(yīng)和焦糖化反應(yīng)，瞬時(shí)產(chǎn)生復(fù)雜香氣和獨(dú)特口感的過(guò)程。

那么，金鯊與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的合作，能夠讓寧德時(shí)代與歐洲實(shí)現(xiàn)共贏嗎？布局先行者事實(shí)上，寧德時(shí)代對(duì)歐洲的布局早在2014年就已開(kāi)始。而在其產(chǎn)能不斷爬坡的過(guò)程中，銀鯊寧德時(shí)代就馬不停蹄地開(kāi)始物色下一個(gè)生產(chǎn)基地。

2018年7月，真人總投資達(dá)18億歐元、規(guī)劃產(chǎn)能達(dá)14GWh的德國(guó)圖林根工廠奠基，標(biāo)志著寧德時(shí)代在歐洲的布局正式拉開(kāi)序幕。據(jù)歐洲審計(jì)院的數(shù)據(jù)顯示，金鯊歐盟87%的鋰依賴澳大利亞進(jìn)口，68%的鈷來(lái)自剛果，40%的天然石墨則依賴中國(guó)。寧德時(shí)代對(duì)歐洲市場(chǎng)的重視，銀鯊其近年在當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)份額擴(kuò)張可見(jiàn)一斑：從去年的37%上升至今年的45%，已超越韓國(guó)企業(yè)LG能源排名歐洲第一。

新的機(jī)遇另一方面，真人歐洲本土動(dòng)力電池企業(yè)的夭折，也為寧德時(shí)代等亞洲企業(yè)擴(kuò)大在歐市場(chǎng)份額提供契機(jī)。同時(shí)，金鯊歐洲勞動(dòng)力成本依舊高昂，適齡勞動(dòng)力也更加短缺。

根據(jù)韓國(guó)SNEResearch的數(shù)據(jù)，銀鯊今年前7個(gè)月，寧德時(shí)代的全球份額為37%，是第二名比亞迪的兩倍以上，為其在歐洲的擴(kuò)張奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

寧德時(shí)代出席2025慕尼黑車(chē)展視覺(jué)中國(guó)目前，真人寧德時(shí)代已與歐洲超過(guò)90%的主流車(chē)企建立合作關(guān)系，真人并在歐洲建立了德國(guó)、匈牙利及西班牙（在建）三大生產(chǎn)基地。預(yù)制菜用技術(shù)延長(zhǎng)了食物的保質(zhì)期，金鯊但實(shí)際上和新鮮至上的消費(fèi)習(xí)慣相違背。

預(yù)制菜的野心在于，銀鯊它試圖通過(guò)潛移默化的方式，重新培養(yǎng)和馴化大眾的味蕾。我們不再清楚自己吃進(jìn)嘴里的到底是什么，真人經(jīng)歷了怎樣的過(guò)程。

廣東珠海市一家看菜點(diǎn)菜的海鮮餐廳圖/受訪者提供用工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)取代人的技藝《中國(guó)新聞周刊》：金鯊你提到，金鯊預(yù)制菜的模式中，核心之一就是中央廚房模式，這對(duì)傳統(tǒng)中餐的顛覆，體現(xiàn)在哪幾個(gè)維度？這種顛覆，是否也有利有弊？鐘淑如：中央廚房模式對(duì)傳統(tǒng)中餐的顛覆是革命性的，主要體現(xiàn)在三個(gè)維度：一是它打破了中餐對(duì)地域性和時(shí)令性的依賴。歸根結(jié)底，銀鯊重建信任是一條漫長(zhǎng)的路，需要從業(yè)者拿出誠(chéng)意，尊重消費(fèi)者的知情權(quán)，并提供與價(jià)格相匹配的價(jià)值。