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直播帶貨的最初起源就是游戲直播，人事或說電競直播，他本質(zhì)屬于電競退役選手通過直播成功逆襲的故事。

在美國或日本，有代罐頭是日常用品，但在中國，多數(shù)消費者對罐頭抱有天然的警惕，覺得它不安全、品質(zhì)差。我們的口味看似選擇豐富，成古實則被精心設(shè)計和限定，這使得中餐失去了原有的靈活性和創(chuàng)造力。

2024年，人事我國的餐飲連鎖化率提升至23％，而美國是61％，日本是53％?，F(xiàn)炒真正的核心價值在于它的表現(xiàn)力——廚師的技藝、有代心意和創(chuàng)造力的展現(xiàn)。經(jīng)過深度加工和重油重鹽的調(diào)味，成古食材原本的質(zhì)地和風(fēng)味被掩蓋，不良商家可能使用品質(zhì)較差的原料。

傳統(tǒng)中餐因其靈活性而極難標(biāo)準(zhǔn)化，人事預(yù)制菜和中央廚房恰好解決了這個難題?！吨袊侣勚芸罚河写鷤鹘y(tǒng)中餐強調(diào)現(xiàn)炒，除了鍋氣之外，還有哪些價值和優(yōu)勢？鐘淑如：傳統(tǒng)中餐現(xiàn)炒的價值，遠(yuǎn)不止于鍋氣。

近期公眾對預(yù)制菜的巨大反應(yīng)，成古正是中國傳統(tǒng)飲食文化與快速擴張的食品工業(yè)化之間的一次劇烈碰撞，是一種文化層面的應(yīng)激反應(yīng)。

一旦菜品變得可預(yù)測、人事可控制，企業(yè)就能降低成本，進行規(guī)?；瘡?fù)制。問題的關(guān)鍵不在于它是預(yù)制還是新鮮，有代而在于整個管理體系的成熟度和透明度。

這意味著中國的餐飲連鎖化至少還有翻倍的增長空間，成古而支撐這種擴張的核心，正是以預(yù)制菜和中央廚房為代表的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式。她認(rèn)為，人事中國消費者權(quán)益意識進入新階段，從單純關(guān)注食品安全轉(zhuǎn)向要求制度性透明。

圖/中新最終會共存但高度分化《中國新聞周刊》：有代你認(rèn)為公眾的擔(dān)憂源于何處？餐飲企業(yè)應(yīng)如何重建信任？鐘淑如：有代公眾的擔(dān)憂，核心源于知情權(quán)和定價權(quán)。在菜市場，成古我們可以通過看、聞、摸等日常經(jīng)驗判斷食材品質(zhì)。