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不過(guò)文志宏也提醒道，魯尼練將部分預(yù)制環(huán)節(jié)改為門店現(xiàn)制后，魯尼練食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制也隨之從集中式變?yōu)榉稚⑹剑赡軙?huì)增加這方面的管控難度，西貝尤其要注意這一點(diǎn)
無(wú)論是南方還是北方，始終實(shí)消費(fèi)者對(duì)于美食的基本判斷標(biāo)準(zhǔn)是共通的。焦香和鮮活口感，支持極難被完美預(yù)制《中國(guó)新聞周刊》：支持中餐很復(fù)雜，常說(shuō)的八大菜系，哪些更容易被預(yù)制？哪些更難？林衛(wèi)輝：用菜系來(lái)劃分哪個(gè)更容易或更難被預(yù)制，其實(shí)是一個(gè)很難回答的問(wèn)題，甚至可能會(huì)陷入一種地域或菜系歧視的誤區(qū)。
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