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現(xiàn)炒真正的核心價值在于它的表現(xiàn)力——廚師的技藝、德轉(zhuǎn)心意和創(chuàng)造力的展現(xiàn)。經(jīng)過深度加工和重油重鹽的調(diào)味，列利食材原本的質(zhì)地和風(fēng)味被掩蓋，不良商家可能使用品質(zhì)較差的原料。

傳統(tǒng)中餐因其靈活性而極難標準化，物浦預(yù)制菜和中央廚房恰好解決了這個難題?！吨袊侣勚芸罚合拇皞鹘y(tǒng)中餐強調(diào)現(xiàn)炒，除了鍋氣之外，還有哪些價值和優(yōu)勢？鐘淑如：傳統(tǒng)中餐現(xiàn)炒的價值，遠不止于鍋氣。近期公眾對預(yù)制菜的巨大反應(yīng)，主力陣5總身漲正是中國傳統(tǒng)飲食文化與快速擴張的食品工業(yè)化之間的一次劇烈碰撞，是一種文化層面的應(yīng)激反應(yīng)。

一旦菜品變得可預(yù)測、處更可控制，企業(yè)就能降低成本，進行規(guī)模化復(fù)制。對于新鮮食材的流通體系，價上我們已建立起一套相對完善的法律法規(guī)、監(jiān)管手段和技術(shù)標準。

三是真正的明廚亮灶，半套展示真實的烹飪過程，依然是有效的，前提是后廚確實在烹飪而非復(fù)熱。

在行業(yè)發(fā)展初期，德轉(zhuǎn)外部的監(jiān)管體系、行業(yè)標準乃至從業(yè)者的職業(yè)操守能否跟上其擴張的速度，是要打一個問號的?，F(xiàn)炒真正的核心價值在于它的表現(xiàn)力——廚師的技藝、列利心意和創(chuàng)造力的展現(xiàn)。

經(jīng)過深度加工和重油重鹽的調(diào)味，物浦食材原本的質(zhì)地和風(fēng)味被掩蓋，不良商家可能使用品質(zhì)較差的原料。傳統(tǒng)中餐因其靈活性而極難標準化，夏窗預(yù)制菜和中央廚房恰好解決了這個難題。

《中國新聞周刊》：主力陣5總身漲傳統(tǒng)中餐強調(diào)現(xiàn)炒，除了鍋氣之外，還有哪些價值和優(yōu)勢？鐘淑如：傳統(tǒng)中餐現(xiàn)炒的價值，遠不止于鍋氣。近期公眾對預(yù)制菜的巨大反應(yīng)，處更正是中國傳統(tǒng)飲食文化與快速擴張的食品工業(yè)化之間的一次劇烈碰撞，是一種文化層面的應(yīng)激反應(yīng)。