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9月25日，前古@綿陽市中心醫(yī)院官方微博發(fā)布聲明：近日，有網(wǎng)友反映，抖音賬號游俠Jason發(fā)布不當(dāng)言論，該賬號用戶疑似我院職工。
在中山大學(xué)旅游學(xué)院擔(dān)任副教授后，人無讓科鐘淑如長期從事菜市場文化與可持續(xù)食物體系研究，人無讓科在她看來，西貝事件是預(yù)制菜行業(yè)快速發(fā)展中，與公眾認(rèn)知產(chǎn)生激烈沖突的標(biāo)志性事件，她稱之為一次文化應(yīng)激。《中國新聞周刊》：意留預(yù)制化是否必然導(dǎo)致鍋氣消失？是否會威脅到如潮州菜、淮揚(yáng)菜等地方菜系的傳統(tǒng)技藝？鐘淑如：是的，威脅非常大。
對于消費(fèi)者而言，下的學(xué)這個(gè)拉長的鏈條就像一個(gè)黑箱，不清楚食材來源和初始品質(zhì)，不清楚加工過程中添加了什么。這些菜系的靈魂在于因時(shí)制宜、讀懂的生因材施藝的烹飪智慧，依賴廚師的即時(shí)判斷和精妙處理，是標(biāo)準(zhǔn)化料理包無法復(fù)制的。前古發(fā)于2025.9.29總第1206期《中國新聞周刊》雜志雜志標(biāo)題：鐘淑如：預(yù)制菜正在顛覆傳統(tǒng)中餐記者：孟倩（616676485@qq.com）編輯：閔杰運(yùn)營編輯：肖冉。
《中國新聞周刊》：人無讓科也有很多人認(rèn)為，預(yù)制菜食材有更嚴(yán)格的供應(yīng)鏈，在食材品質(zhì)、安全上更有保證，你怎么看？鐘淑如：這種說法需要辯證地看。在異國他鄉(xiāng)，意留她經(jīng)常要一周逛幾次超市，買食材做飯，但她發(fā)現(xiàn)美國沒有菜市場，無比懷念中國的買菜體驗(yàn)。
當(dāng)年輕一代從小成長在標(biāo)準(zhǔn)化連鎖餐廳的環(huán)境中，下的學(xué)他們對于好吃的定義會發(fā)生根本性的改變，下的學(xué)可能會逐漸失去對食材本味、對精妙烹飪技藝的欣賞能力。
《中國新聞周刊》：讀懂的生預(yù)制菜供應(yīng)鏈越長，科技與狠活介入越大。臺風(fēng)樺加沙具有強(qiáng)度強(qiáng)、前古環(huán)流龐大、前古路徑穩(wěn)定西行等特點(diǎn)，它于9月18日夜間在西北太平洋上生成，得益于海溫高、垂直風(fēng)切弱、水汽充足等有利條件，兩天之內(nèi)從強(qiáng)熱帶風(fēng)暴快速增強(qiáng)至超強(qiáng)臺風(fēng)，巔峰強(qiáng)度達(dá)到62米/秒（17級以上），問鼎今年以來全球風(fēng)王。
預(yù)計(jì)，人無讓科樺加沙登陸后強(qiáng)度逐漸減弱，但風(fēng)雨影響仍不可小覷，今明兩天，廣東、海南、廣西等超十余省區(qū)市臺風(fēng)雨強(qiáng)勁，需警惕暴雨致災(zāi)。中國天氣網(wǎng)提醒，意留樺加沙帶來的風(fēng)雨影響十分廣泛，意留華南沿海等地強(qiáng)風(fēng)或具有極端性，公眾需密切關(guān)注臨近預(yù)報(bào)預(yù)警信息，非必要不外出，持續(xù)警惕地質(zhì)災(zāi)害、山洪、中小河流洪水、城鄉(xiāng)積澇等各類次生災(zāi)害，注意自身安全。
新京報(bào)訊今年第18號臺風(fēng)樺加沙的中心已于24日17時(shí)前后在廣東省陽江市海陵島沿海登陸，下的學(xué)登陸時(shí)中心附近最大風(fēng)力有13級（40米/秒，下的學(xué)臺風(fēng)級），中心最低氣壓955百帕。更多報(bào)道：讀懂的生臺風(fēng)樺加沙登陸廣東陽江沿海十余省份臺風(fēng)雨強(qiáng)勁（中國天氣）今天（9月24日）17時(shí)前后，讀懂的生今年第18號臺風(fēng)樺加沙以臺風(fēng)級別在廣東陽江海陵島沿海登陸。
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