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按照每天賣300串計算，美媒美國媒體如果一個小時串80串的話，再加上切和腌這兩個環(huán)節(jié)，至少需要6個小時，幾乎等于多出一個人的工作量。

也就是說，防部從食材采購、加工烹飪，到添加劑使用，再到包裝、運輸、倉儲和最終銷售環(huán)節(jié)，每一個關(guān)鍵節(jié)點都應(yīng)該有明確、可執(zhí)行、可追溯的標準。在中山大學(xué)旅游學(xué)院擔任副教授后，或出化環(huán)鐘淑如長期從事菜市場文化與可持續(xù)食物體系研究，或出化環(huán)在她看來，西貝事件是預(yù)制菜行業(yè)快速發(fā)展中，與公眾認知產(chǎn)生激烈沖突的標志性事件，她稱之為一次文化應(yīng)激。

《中國新聞周刊》：現(xiàn)重預(yù)制化是否必然導(dǎo)致鍋氣消失？是否會威脅到如潮州菜、淮揚菜等地方菜系的傳統(tǒng)技藝？鐘淑如：是的，威脅非常大。對于消費者而言，大政這個拉長的鏈條就像一個黑箱，不清楚食材來源和初始品質(zhì)，不清楚加工過程中添加了什么。這些菜系的靈魂在于因時制宜、策變因材施藝的烹飪智慧，依賴廚師的即時判斷和精妙處理，是標準化料理包無法復(fù)制的。

球時前發(fā)于2025.9.29總第1206期《中國新聞周刊》雜志雜志標題：鐘淑如：預(yù)制菜正在顛覆傳統(tǒng)中餐記者：孟倩（616676485@qq.com）編輯：閔杰運營編輯：肖冉?！吨袊侣勚芸罚簣笮乱灿泻芏嗳苏J為，預(yù)制菜食材有更嚴格的供應(yīng)鏈，在食材品質(zhì)、安全上更有保證，你怎么看？鐘淑如：這種說法需要辯證地看。

在異國他鄉(xiāng)，美媒美國媒體她經(jīng)常要一周逛幾次超市，買食材做飯，但她發(fā)現(xiàn)美國沒有菜市場，無比懷念中國的買菜體驗。

當年輕一代從小成長在標準化連鎖餐廳的環(huán)境中，防部他們對于好吃的定義會發(fā)生根本性的改變，防部可能會逐漸失去對食材本味、對精妙烹飪技藝的欣賞能力。遵從參觀游覽提示，或出化環(huán)保護生態(tài)環(huán)境、愛護文物古跡、愛惜公共設(shè)施。

（來源：現(xiàn)重廣東省互聯(lián)網(wǎng)舉報中心微信公眾號、南方網(wǎng)、粵學(xué)習(xí)客戶端）辟謠皖K888888車牌系A(chǔ)I合成，相關(guān)視頻已刪除。（來源：大政科學(xué)辟謠微信公眾號）提示國慶中秋假期臨近，大政文旅部發(fā)布出游提示詳情：2025年國慶、中秋假期即將來臨，文化和旅游部提醒廣大游客：一、做好行前準備。

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