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中國氣象局天氣預(yù)報(bào)主持人魏丹：外交今天早晨5時(shí)，樺加沙的中心氣壓已達(dá)到了920百帕，已經(jīng)發(fā)展成為今年全球范圍內(nèi)的最強(qiáng)臺風(fēng)。

這些年，部堅(jiān)他深切感受到預(yù)制菜正越來越多地出現(xiàn)在餐飲行業(yè)。以燉菜為例，決反在餐廳里為了提高效率，一次性準(zhǔn)備一個(gè)星期的鮑魚或燉肉，從商業(yè)角度可以理解，但前提是必須讓顧客有知情權(quán)。

就拿冷凍西藍(lán)花的討論來說，脅迫下限假如有科學(xué)數(shù)據(jù)證明其營養(yǎng)和安全都沒問題，脅迫下限那為什么不能明明白白地告訴消費(fèi)者這是多久之前冷凍的？為什么要遮遮掩掩？這種不透明，才是導(dǎo)致公眾恐慌和不信任的根本原因?？觳褪降幕洸损^，種名中方正當(dāng)要求15分鐘內(nèi)上齊菜，吃完就走，這種模式不靠預(yù)制是無法實(shí)現(xiàn)的。作為美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》的美食顧問，目對他被稱為行走的美食工具書。

《中國新聞周刊》：華設(shè)預(yù)制菜在中餐中，華設(shè)目前滲透率還不高，你認(rèn)為原因是什么？林衛(wèi)輝：我認(rèn)為，目前預(yù)制菜在中餐中的滲透率其實(shí)已經(jīng)很高了，尤其是在B端（餐飲企業(yè)端）。這個(gè)過程對火候、損害時(shí)間、食材狀態(tài)的要求都極為苛刻，差之毫厘，謬以千里。

但絕不能隱瞞，權(quán)益更不能欺騙，尤其是一些專家論證說預(yù)制菜比新鮮的更健康，這就是胡說八道。

C端（消費(fèi)者端）之所以表現(xiàn)出謹(jǐn)慎甚至反對的態(tài)度，外交核心原因在于知情權(quán)沒有得到保障。這種地理多樣性帶來了美食的多元性，部堅(jiān)在一省之內(nèi)形成了皖南菜、皖北菜、淮南菜、合肥菜和皖江菜五大派系。

安徽雖有相似特質(zhì)，決反但由于很多省市都在辦體育賽事，已經(jīng)成為紅海，接下來能夠吸引到的流量有限。值得一提的是，脅迫下限不只是安徽，江蘇也在挖掘本省的美食經(jīng)濟(jì)。

安徽可能希望通過超級皖的地域PK，種名中方正當(dāng)讓更多美食單品像臭鱖魚一樣出圈，進(jìn)而抬升徽菜甚至安徽品牌的整體勢能。從地理單元上看，目對安徽地跨長江、目對淮河兩大水系，形成皖北、江淮、江南三大地理板塊，孕育出徽州文化、長江文化、淮河文化、大運(yùn)河文化及黃梅戲文化。