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這項(xiàng)法律體現(xiàn)了伊朗人民保護(hù)其安全、德布尊嚴(yán)和核科學(xué)成果免受持續(xù)威脅的主權(quán)權(quán)利，德布這一行動(dòng)并非伊朗的選擇，而是針對(duì)伊朗核設(shè)施的非法行動(dòng)導(dǎo)致的直接后果。
近期公眾對(duì)預(yù)制菜的巨大反應(yīng)，勞內(nèi)勒斯里的利正是中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化與快速擴(kuò)張的食品工業(yè)化之間的一次劇烈碰撞，是一種文化層面的應(yīng)激反應(yīng)。一旦菜品變得可預(yù)測(cè)、還能多順可控制，企業(yè)就能降低成本，進(jìn)行規(guī)模化復(fù)制。
對(duì)于新鮮食材的流通體系，成長(zhǎng)我們已建立起一套相對(duì)完善的法律法規(guī)、監(jiān)管手段和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。三是真正的明廚亮灶，過程展示真實(shí)的烹飪過程，依然是有效的，前提是后廚確實(shí)在烹飪而非復(fù)熱。在行業(yè)發(fā)展初期，德布外部的監(jiān)管體系、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)乃至從業(yè)者的職業(yè)操守能否跟上其擴(kuò)張的速度，是要打一個(gè)問號(hào)的。
隨著連鎖餐飲憑借資本和效率優(yōu)勢(shì)不斷擴(kuò)張，勞內(nèi)勒斯里的利它們擠壓的是傳統(tǒng)小餐館的生存空間，實(shí)際上是在用工業(yè)化的味覺標(biāo)準(zhǔn)，取代多樣化的地方味覺傳統(tǒng)。也就是說，還能多順從食材采購、加工烹飪，到添加劑使用，再到包裝、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)和最終銷售環(huán)節(jié)，每一個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)都應(yīng)該有明確、可執(zhí)行、可追溯的標(biāo)準(zhǔn)。
在中山大學(xué)旅游學(xué)院擔(dān)任副教授后，成長(zhǎng)鐘淑如長(zhǎng)期從事菜市場(chǎng)文化與可持續(xù)食物體系研究，成長(zhǎng)在她看來，西貝事件是預(yù)制菜行業(yè)快速發(fā)展中，與公眾認(rèn)知產(chǎn)生激烈沖突的標(biāo)志性事件，她稱之為一次文化應(yīng)激。
《中國(guó)新聞周刊》：過程預(yù)制化是否必然導(dǎo)致鍋氣消失？是否會(huì)威脅到如潮州菜、淮揚(yáng)菜等地方菜系的傳統(tǒng)技藝？鐘淑如：是的，威脅非常大。俞孔堅(jiān)教授始終將城市與景觀設(shè)計(jì)視作生存的藝術(shù)，德布率先倡導(dǎo)回歸自然生態(tài)的大腳美學(xué)理念，德布并從理論研究、教學(xué)及工程項(xiàng)目實(shí)踐，全方位、系統(tǒng)性踐行這一理念，為行業(yè)發(fā)展指明方向。
此次在巴西與俞孔堅(jiān)教授同行的工作伙伴，勞內(nèi)勒斯里的利還有巴西電影導(dǎo)演路易斯·費(fèi)爾南多·費(fèi)雷斯·達(dá)庫尼亞·費(fèi)拉茲，勞內(nèi)勒斯里的利紀(jì)錄片導(dǎo)演魯本斯·克里斯皮姆·Jr，以及飛行員馬塞洛·佩雷拉·德巴羅斯，同機(jī)人員無人生還。還能多順文/北京青年報(bào)記者張?jiān)码c(diǎn)擊進(jìn)入專題：北大教授俞孔堅(jiān)在巴西墜機(jī)遇難。
在遇難前夕，成長(zhǎng)他仍堅(jiān)守在地球之肺巴西潘塔納爾，成長(zhǎng)發(fā)出振聾發(fā)聵的追問：當(dāng)最后的伊甸園也在退縮，人類還能從哪里得到生存的希望？俞孔堅(jiān)教授雖已遠(yuǎn)去，但他為治愈地球所開啟的征程永不停歇，他所開拓的景觀事業(yè)必將在后人的傳承中繼續(xù)前行。1992年赴美深造，過程1995年獲哈佛大學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)博士學(xué)位，隨后在美國(guó)SWA集團(tuán)從事設(shè)計(jì)實(shí)踐。
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