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現(xiàn)將有關(guān)事項公告如下：百搭一、百搭對貨物名稱為僅裝有驅(qū)動電動機的具有車輛識別代碼（VIN碼）的其他載人車輛（參考海關(guān)商品編號為8703801090）實施出口許可證管理。

我們必須先把不同的烹飪形式，熔巖乃至背后不同的價值觀理清楚，否則討論就無法進行。任何能夠滿足不同消費層次需求且對社會無害的事物，刮刮都應(yīng)該得到支持。

預(yù)制菜對粵菜的影響是什么？林衛(wèi)輝：百搭粵菜確實是受預(yù)制菜沖擊和影響較大的菜系之一，因為它對食材的生猛和原味有著極致的追求。我們真正要反對的，熔巖不是預(yù)制菜這種形式本身，而是商業(yè)上的欺詐和隱瞞。新疆的大盤雞，刮刮大家也希望是熱氣騰騰、現(xiàn)場烹制的，而不是簡單拆袋加熱后端上來的，這兩種風(fēng)味完全是兩回事。

可以強調(diào)預(yù)制菜在品控和口味一致性上的優(yōu)勢，百搭也可以宣傳其在食品安全上的保障，這些都是它的價值所在。另一方面，熔巖那些追求極致美食體驗的高端粵菜餐廳，依然會堅守傳統(tǒng)，堅持現(xiàn)宰現(xiàn)殺，追求食材的最佳風(fēng)味。

前者在公眾認(rèn)知里屬于正常的烹飪準(zhǔn)備，刮刮而后者才是他們警惕的預(yù)制菜。

預(yù)制菜對粵菜的影響，百搭不是單向的取代，而是在市場上劃分出了不同的賽道。目前國內(nèi)如內(nèi)蒙古、熔巖遼寧、甘肅、新疆等地的驢業(yè)正在逐步完善與壯大。

但到2015年，刮刮驢存欄數(shù)量便減少到了不足400萬頭，到了2023年，全國驢存欄量就僅剩下約146萬頭，目前總存欄量仍在持續(xù)下降中。相比起其他家禽家畜來說，百搭養(yǎng)驢可以說是非常不劃算的一件事。

熔巖作者：胡克非（chinanewsculture@126.com）編輯：胡韻運營編輯：王琳。首先，刮刮驢的生長周期較長，一般需要2至3年才能達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)，這個周期遠(yuǎn)遠(yuǎn)長過雞鴨鵝甚至是豬和羊。