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斗地（總臺記者王晉燕）點(diǎn)擊進(jìn)入專題：俄烏沖突進(jìn)展。
預(yù)制菜的野心在于，主瘋它試圖通過潛移默化的方式，重新培養(yǎng)和馴化大眾的味蕾。我們不再清楚自己吃進(jìn)嘴里的到底是什么，狂版經(jīng)歷了怎樣的過程。
廣東珠海市一家看菜點(diǎn)菜的海鮮餐廳圖/受訪者提供用工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)取代人的技藝《中國新聞周刊》：斗地你提到，斗地預(yù)制菜的模式中，核心之一就是中央廚房模式，這對傳統(tǒng)中餐的顛覆，體現(xiàn)在哪幾個維度？這種顛覆，是否也有利有弊？鐘淑如：中央廚房模式對傳統(tǒng)中餐的顛覆是革命性的，主要體現(xiàn)在三個維度：一是它打破了中餐對地域性和時令性的依賴。歸根結(jié)底，主瘋重建信任是一條漫長的路，需要從業(yè)者拿出誠意，尊重消費(fèi)者的知情權(quán)，并提供與價格相匹配的價值。2023年12月15日，狂版首屆福建省水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨2023年福州佛跳墻文化節(jié)在福州市馬尾區(qū)舉行，現(xiàn)場的佛跳墻模型吸引參觀者。
問題的關(guān)鍵不在于它是預(yù)制還是新鮮，斗地而在于整個管理體系的成熟度和透明度。這意味著中國的餐飲連鎖化至少還有翻倍的增長空間，主瘋而支撐這種擴(kuò)張的核心，正是以預(yù)制菜和中央廚房為代表的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式。
她認(rèn)為，狂版中國消費(fèi)者權(quán)益意識進(jìn)入新階段，從單純關(guān)注食品安全轉(zhuǎn)向要求制度性透明。
圖/中新最終會共存但高度分化《中國新聞周刊》：斗地你認(rèn)為公眾的擔(dān)憂源于何處？餐飲企業(yè)應(yīng)如何重建信任？鐘淑如：斗地公眾的擔(dān)憂，核心源于知情權(quán)和定價權(quán)。近期，主瘋藍(lán)戰(zhàn)非自爆收入藍(lán)戰(zhàn)非回應(yīng)收入爭議等詞條登上熱搜。
作為戰(zhàn)隊隊長，狂版藍(lán)戰(zhàn)非正好在游戲直播紅火時代，狂版成功完成了粉絲積累，且主播的游戲都是熱門游戲，該屬性區(qū)別于當(dāng)時部分靠顏值上位、從秀場轉(zhuǎn)型的游戲主播群體，專業(yè)性和機(jī)遇性成為他成功的重要因素。但藍(lán)戰(zhàn)非當(dāng)時判斷《英雄聯(lián)盟》直播已經(jīng)開始走下坡路，斗地這樣的定薪工作未來會越來越不值錢，斗地于是他轉(zhuǎn)型直播《絕地求生》，第一個月給到的合同是百萬年薪，第二個已升級到千萬年薪。
及時轉(zhuǎn)型藍(lán)戰(zhàn)非財富積累的背后，主瘋是游戲直播行業(yè)的現(xiàn)象級盛況。2018年在熊貓TV《絕地求生》直播走紅，狂版訂閱超200萬，人氣峰值達(dá)300萬。
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