地址：浙江金華金東區(qū)外蔡110號(hào)
電話：088-41507080
傳真：088-41507080
郵箱：502283134@110.com
《中國新聞周刊》：非洲你支持發(fā)展預(yù)制菜嗎？作為消費(fèi)者，你是否能接受預(yù)制菜？林衛(wèi)輝：我當(dāng)然支持發(fā)展預(yù)制菜。
他建議餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)和公眾坦誠溝通，應(yīng)推易多元化應(yīng)對將背后的烹飪科學(xué)、食品技術(shù)用通俗易懂的方式講出來，超越簡單的企業(yè)生產(chǎn)思維。經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)的地區(qū)，動(dòng)貿(mào)人們對美食體驗(yàn)的要求就越高，對預(yù)制菜的審視也越嚴(yán)格。
這些年，美關(guān)他深切感受到預(yù)制菜正越來越多地出現(xiàn)在餐飲行業(yè)。以燉菜為例，稅沖在餐廳里為了提高效率，一次性準(zhǔn)備一個(gè)星期的鮑魚或燉肉，從商業(yè)角度可以理解，但前提是必須讓顧客有知情權(quán)。就拿冷凍西藍(lán)花的討論來說，擊訪濟(jì)學(xué)假如有科學(xué)數(shù)據(jù)證明其營養(yǎng)和安全都沒問題，擊訪濟(jì)學(xué)那為什么不能明明白白地告訴消費(fèi)者這是多久之前冷凍的？為什么要遮遮掩掩？這種不透明，才是導(dǎo)致公眾恐慌和不信任的根本原因。
快餐式的粵菜館，喀麥要求15分鐘內(nèi)上齊菜，吃完就走，這種模式不靠預(yù)制是無法實(shí)現(xiàn)的。作為美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》的美食顧問，隆經(jīng)他被稱為行走的美食工具書。
《中國新聞周刊》：非洲預(yù)制菜在中餐中，非洲目前滲透率還不高，你認(rèn)為原因是什么？林衛(wèi)輝：我認(rèn)為，目前預(yù)制菜在中餐中的滲透率其實(shí)已經(jīng)很高了，尤其是在B端（餐飲企業(yè)端）。
這個(gè)過程對火候、應(yīng)推易多元化應(yīng)對時(shí)間、食材狀態(tài)的要求都極為苛刻，差之毫厘，謬以千里。當(dāng)我們面對不明朗的情況時(shí)，動(dòng)貿(mào)比如俄羅斯戰(zhàn)斗機(jī)最近飛越波羅的海石油平臺(tái)——那里不是我們的領(lǐng)海，動(dòng)貿(mào)因此不構(gòu)成侵犯——我們會(huì)謹(jǐn)慎考慮是否要采取可能導(dǎo)致沖突升級的行動(dòng)
媒體公開報(bào)道顯示，美關(guān)2018年，《中國的北極政策》白皮書發(fā)布，明確指出中國愿依托北極航道的開發(fā)利用，與各方共建冰上絲綢之路。它是中國為國際社會(huì)貢獻(xiàn)的一項(xiàng)重要公共產(chǎn)品，稅沖未來，日本、韓國等亞洲國家也可以一起參與進(jìn)來，與中國合作開發(fā)。
另一方面，擊訪濟(jì)學(xué)海運(yùn)從公海航行，避開了目前歐洲國家一些地緣政治沖突所引發(fā)突發(fā)事件帶來的不便。選擇北極航線，喀麥主要原因是航程短，時(shí)效快，對于整個(gè)營銷鏈路有很大幫助。
地址：浙江金華金東區(qū)外蔡110號(hào)
電話：088-41507080
傳真：088-41507080
郵箱：502283134@110.com
0.0638
