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被告于2025年8月15日申請上訴許可,幸運原告于2025年9月1日提交反對書面陳詞,隨后被告于2025年9月8日提交答辯書《中國新聞周刊》:數字有一些北方菜系中燉菜較多,數字對現炒要求更低,是否受預制菜影響更???林衛(wèi)輝:這種看法可能是一種誤解,不能簡單地說北方菜系對新鮮度和現炒的要求更低。
如果一道菜的核心魅力在于猛火爆炒帶來的焦香和鮮活口感,超級抽獎那么它就極難被完美預制。它滿足了一部分人對效率的需求,幸運同時也反向凸顯了那些堅持傳統烹飪技藝的餐廳的價值?!吨袊侣勚芸罚簲底钟幸恍┑胤讲讼担瑪底掷绱ú?、湘菜和江西菜,都講究猛火爆炒,是否更難被預制?林衛(wèi)輝:極度依賴猛火爆炒以激發(fā)鍋氣和煙火氣的菜肴,是預制菜技術最難攻克的領域之一。
攝影/本刊記者陳驥旻不能利用信息不對稱來誤導消費者《中國新聞周刊》:超級抽獎你在《尋味》一書中重點研究了很多西方美食,超級抽獎預制菜在這些美食中會廣泛運用嗎?林衛(wèi)輝:當然有,西方的食品工業(yè)體系非常成熟,預制菜的應用十分廣泛,但他們的優(yōu)勢在于把規(guī)則講清楚。2023年7月18日,幸運重塑廣州十大名雞品牌邀請賽在廣州市旅游商務職業(yè)學校開賽,幸運數十名粵菜師傅同臺競技,以雞為主要食材,用粵式烹飪技法在規(guī)定時間內現場制作完成一道特色菜品。
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