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預(yù)制菜對(duì)粵菜的影響是什么？林衛(wèi)輝：國賽粵菜確實(shí)是受預(yù)制菜沖擊和影響較大的菜系之一，因?yàn)樗鼘?duì)食材的生猛和原味有著極致的追求。
有一些食材經(jīng)過適當(dāng)?shù)念A(yù)制處理（如熟成），斗地風(fēng)味確實(shí)會(huì)更好，但這需要建立在科學(xué)解釋和坦誠溝通的基礎(chǔ)上，而不是利用信息不對(duì)稱來誤導(dǎo)消費(fèi)者。如果它的風(fēng)味主要來自長時(shí)間的燉煮和調(diào)味料的融合，主比那么它被預(yù)制的可能性就相對(duì)更高。
發(fā)于2025.9.29總第1206期《中國新聞周刊》雜志雜志標(biāo)題：國賽林衛(wèi)輝：國賽想要用預(yù)制菜來蒙混過關(guān)，越來越難記者：孟倩（616676485@qq.com）編輯：閔杰運(yùn)營編輯：馬曉軼。猛火爆炒的過程，斗地不僅僅是加熱，更是一個(gè)在高溫下發(fā)生美拉德反應(yīng)和焦糖化反應(yīng)，瞬時(shí)產(chǎn)生復(fù)雜香氣和獨(dú)特口感的過程。全世界的餐飲業(yè)都是如此，主比連鎖品牌依靠規(guī)?；?，而真正讓顧客滿意度高的，往往是那些用心經(jīng)營的小店。
大家普遍認(rèn)為川菜的調(diào)味復(fù)雜，國賽似乎適合標(biāo)準(zhǔn)化，但一道經(jīng)典的川菜同樣講究火候和鍋氣。其實(shí)我們家中常備的各種醬料，斗地按照廣義的概念，也屬于預(yù)制菜的范疇，只是我們對(duì)它沒有那么警惕而已。
當(dāng)消費(fèi)者選擇這類菜品時(shí)，主比他們期待的就是這種現(xiàn)場(chǎng)烹飪帶來的獨(dú)特體驗(yàn)。
在公眾知情權(quán)得到保障之后，國賽任何科學(xué)手段的運(yùn)用才有了意義。若FCAS項(xiàng)目失敗，斗地法國將需要獨(dú)立資助這款第六代戰(zhàn)斗機(jī)的研發(fā)。
主比即便這意味著需要將項(xiàng)目其他部分——如伴飛無人機(jī)或連接所有單元的作戰(zhàn)云信息系統(tǒng)——的主導(dǎo)權(quán)讓渡給柏林和馬德里。一名要求匿名的法國官員表示：國賽如果我們確實(shí)無法就項(xiàng)目重組達(dá)成共識(shí)，法國將有能力獨(dú)自研制戰(zhàn)斗機(jī)，但這并非意味著完全由法國自己制造。
達(dá)索公司首席執(zhí)行官埃里克·特拉皮耶明確表示，斗地我們具備從設(shè)計(jì)到制造的完整能力。達(dá)索公司尤其要求能夠自主選擇分包商，主比即便這意味著要調(diào)整原定分配給各國工業(yè)供應(yīng)商的三分之一工作量。
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