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公司團(tuán)隊(duì)將繼續(xù)配合執(zhí)法部門對(duì)這起駭人的犯罪案件進(jìn)行調(diào)查。

在公眾知情權(quán)得到保障之后，任何科學(xué)手段的運(yùn)用才有了意義。來(lái)源：中國(guó)新聞周刊研究美食多年，林衛(wèi)輝一直主張用食品化學(xué)原理分析烹飪技術(shù)，小到一顆荔枝或者一把桂花，他都能挖掘出美食歷史與科學(xué)依據(jù)。

對(duì)于成本更高的干式熟成，他們也會(huì)解釋清楚，因?yàn)樗终舭l(fā)會(huì)有約三分之一的損耗，所以價(jià)格更高。我們文化里根深蒂固地認(rèn)為新鮮就是最好，所以當(dāng)商家使用解凍肉時(shí)，面對(duì)顧客的詢問(wèn)，往往會(huì)含糊其詞，甚至謊稱是新鮮的，這就是欺騙。隨著大家美食鑒賞水平的普遍提高，無(wú)論南北，想要用預(yù)制菜來(lái)蒙混過(guò)關(guān)都會(huì)變得越來(lái)越難。

同樣，即便是一道燉菜，今天早上開(kāi)始燉的和提前一個(gè)禮拜做好冷凍、今天再加熱的，顧客的接受度是完全不同的。他建議餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)和公眾坦誠(chéng)溝通，將背后的烹飪科學(xué)、食品技術(shù)用通俗易懂的方式講出來(lái)，超越簡(jiǎn)單的企業(yè)生產(chǎn)思維。

經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)的地區(qū)，人們對(duì)美食體驗(yàn)的要求就越高，對(duì)預(yù)制菜的審視也越嚴(yán)格。

這些年，他深切感受到預(yù)制菜正越來(lái)越多地出現(xiàn)在餐飲行業(yè)。文/北京青年報(bào)記者張?jiān)码c(diǎn)擊進(jìn)入專題：北大教授俞孔堅(jiān)在巴西墜機(jī)遇難。

在遇難前夕，他仍堅(jiān)守在地球之肺巴西潘塔納爾，發(fā)出振聾發(fā)聵的追問(wèn)：當(dāng)最后的伊甸園也在退縮，人類還能從哪里得到生存的希望？俞孔堅(jiān)教授雖已遠(yuǎn)去，但他為治愈地球所開(kāi)啟的征程永不停歇，他所開(kāi)拓的景觀事業(yè)必將在后人的傳承中繼續(xù)前行。1992年赴美深造，1995年獲哈佛大學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)博士學(xué)位，隨后在美國(guó)SWA集團(tuán)從事設(shè)計(jì)實(shí)踐。

1980年進(jìn)入北京林業(yè)大學(xué)園林系學(xué)習(xí)，先后獲得學(xué)士和碩士學(xué)位。俞孔堅(jiān)教授出生于浙江金華東俞村，村中如今已不再的風(fēng)水林與隔開(kāi)臨江村的白沙溪是孕育他生態(tài)概念的源泉，自幼深受中國(guó)傳統(tǒng)生存智慧的滋養(yǎng)，使他一生懷揣人與自然和諧共生的理想，滿腔熱忱投身生態(tài)文明建設(shè)與美麗中國(guó)實(shí)踐，始終為治愈面臨危機(jī)的地球不懈奔走。