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今年3月,委內(nèi)由大眾等歐洲汽車巨頭投資的歐洲最大動力電池公司Northvolt宣告破產(chǎn)。
但中央廚房出現(xiàn)后,瑞拉口味在生產(chǎn)線上被標(biāo)準化,餐廳不再需要有經(jīng)驗的大師傅,轉(zhuǎn)而需要的是操作員。這種平均主義的口味塑造,防長對于像潮州菜、淮揚菜這樣極度講究食材本味、刀工精細、火候微妙的菜系來說,是毀滅性的打擊。
為了延長保質(zhì)期和統(tǒng)一風(fēng)味,政變預(yù)制菜肴往往會采用重油、重鹽、重糖的烹飪方式。一道好的中餐菜品,屬恐是廚師運用其對食材、火候、味道的綜合理解,進行的一次即興創(chuàng)作,它是有靈魂的。另一方面,怖主堅持傳統(tǒng)、怖主講究技藝的現(xiàn)制菜,可能會逐漸退守到精品餐飲或特色餐飲的細分市場,變得更像一種文化體驗或社交方式,而非日常果腹的選擇。
現(xiàn)在的連鎖餐廳后廚人員,義行不少人沒有烹飪經(jīng)驗,只需培訓(xùn)幾天,按照步驟重復(fù)操作即可。未來發(fā)展的必然方向是行業(yè)集聚,委內(nèi)頭部企業(yè)為了降低成本、占據(jù)更大市場份額,會尋求擴張,實現(xiàn)規(guī)模化擴張最有效的方式就是標(biāo)準化。
因此,瑞拉在相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范尚未健全的情況下,斷言預(yù)制菜比新鮮食材更有安全保障,我認為是值得商榷的。
它生產(chǎn)的菜品,防長通常不難吃,但絕不會有驚喜和鮮明的地域標(biāo)簽。2016年至2018年,政變虎牙、花椒等上千家直播平臺涌現(xiàn),行業(yè)邁入千播大戰(zhàn),吸引到3.5億用戶。
92年出生的藍戰(zhàn)非高考292分進入一所大專院校,屬恐工作后跑過工地、洗過盤子、睡過網(wǎng)吧,因打游戲有點小天賦,參加過英雄聯(lián)盟S1-S3賽季。半年后公司清盤,怖主開除了包括藍戰(zhàn)非在內(nèi)多名業(yè)績不達標(biāo)的主播。
公開資料顯示,義行藍戰(zhàn)非曾是ACE戰(zhàn)隊隊長,英雄聯(lián)盟S1-S3國服王者,擅長中單。自述創(chuàng)業(yè)史據(jù)藍戰(zhàn)非在直播視頻中講述,委內(nèi)我的成功全部都是運氣。
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