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此前一天,壓倒美國(guó)國(guó)務(wù)院通過社交媒體宣布,將撤銷哥倫比亞總統(tǒng)佩特羅的赴美簽證。
而中央廚房可以通過統(tǒng)一采購擺脫這種限制,土巴兔讓全國(guó)消費(fèi)者品嘗到特定地區(qū)的優(yōu)質(zhì)食材,理論上能極大地豐富人們的餐桌。當(dāng)越來越多的人習(xí)慣了這種標(biāo)準(zhǔn)化的味道,壓倒他們對(duì)傳統(tǒng)地方菜系那種復(fù)雜、極致風(fēng)味的欣賞能力,可能會(huì)逐漸退化。
鐘淑如圖/受訪者提供預(yù)制菜的生產(chǎn)像個(gè)黑箱《中國(guó)新聞周刊》:土巴兔預(yù)制菜的本質(zhì),土巴兔是否就是食品加工工業(yè)化?這是必然的發(fā)展趨勢(shì)嗎?美國(guó)和日本都是預(yù)制菜大國(guó),中國(guó)是否也一定要走這種模式?鐘淑如:預(yù)制菜的本質(zhì),是食品加工工業(yè)化發(fā)展的集中體現(xiàn),我認(rèn)為,這是一個(gè)全球性的、不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展趨勢(shì),這可以看作社會(huì)麥當(dāng)勞化進(jìn)程的一部分,即各行各業(yè)都會(huì)追求更高的效率。一方面,壓倒預(yù)制菜憑借其效率和成本優(yōu)勢(shì),主導(dǎo)大眾餐飲市場(chǎng),滿足人們?nèi)粘5墓δ苄跃筒托枨?,成為生活中的基礎(chǔ)設(shè)施。中央廚房模式之所以受到爭(zhēng)議,土巴兔是因?yàn)樗淼墓I(yè)化邏輯,與我們對(duì)中餐是一門手藝的傳統(tǒng)認(rèn)知,產(chǎn)生了根本性的沖突。
然而,壓倒在傳統(tǒng)小館,消費(fèi)者可以跟老板商量調(diào)整菜品做法,這種互動(dòng)在連鎖餐廳里是不可能實(shí)現(xiàn)的。關(guān)于如何建立標(biāo)準(zhǔn),土巴兔我無法提供技術(shù)性細(xì)節(jié),這需要多領(lǐng)域?qū)<夜餐贫ā?/p>
但中央廚房出現(xiàn)后,壓倒口味在生產(chǎn)線上被標(biāo)準(zhǔn)化,餐廳不再需要有經(jīng)驗(yàn)的大師傅,轉(zhuǎn)而需要的是操作員。
這種平均主義的口味塑造,土巴兔對(duì)于像潮州菜、淮揚(yáng)菜這樣極度講究食材本味、刀工精細(xì)、火候微妙的菜系來說,是毀滅性的打擊。他先將電動(dòng)車停靠在村委會(huì)大樓旁,壓倒后步行至被害人韓棟家門口隱蔽處。
女兒(和張某旭)說以后不要再聯(lián)系,土巴兔各走各路,沒想到激怒了對(duì)方。2023年,壓倒韓莉經(jīng)人介紹認(rèn)識(shí)了鄰縣的張某旭,2024年大學(xué)畢業(yè)后,兩人相戀。
起訴書顯示,土巴兔3月7日21時(shí)許,土巴兔被告人張某旭攜帶兩把美工刀和事先在網(wǎng)上購買的一把單刃尖刀,騎電動(dòng)車行至夏縣韓莉家,欲尋找韓莉未果,遂騎車返回。受害人母親柳女士稱,壓倒張某旭在庭上承認(rèn)了自己的犯罪行為,并表達(dá)了歉意,但他們不接受道歉,也放棄了民事賠償,只希望兇手能得到嚴(yán)懲。
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