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《中國新聞周刊》：國國粵菜有不時不食的說法，對食材的原味要求更高。

當(dāng)年輕一代從小成長在標(biāo)準(zhǔn)化連鎖餐廳的環(huán)境中，上牌他們對于好吃的定義會發(fā)生根本性的改變，上牌可能會逐漸失去對食材本味、對精妙烹飪技藝的欣賞能力?！吨袊侣勚芸罚簢鴩A(yù)制菜供應(yīng)鏈越長，科技與狠活介入越大。

相比之下，上牌預(yù)制菜是一個全新的行業(yè)，正處于高速增長、可能蘊含暴利的階段。她將預(yù)制菜現(xiàn)象置于中國飲食文化變遷的宏觀框架下考察，國國分析工業(yè)化食品與傳統(tǒng)飲食價值觀的沖突。雖然合規(guī)的添加劑是安全的，上牌但無法保證生產(chǎn)過程中是否存在過量使用的情況。

這種由人的技藝所帶來的豐富性、國國變化性和情感溫度，是標(biāo)準(zhǔn)化的料理包永遠無法給予的。這種對過程的失控感和未知感，上牌是消費者普遍感到擔(dān)憂和排斥的文化心理根源。

大家普遍感到，國國自己被剝奪了知道吃的是什么的權(quán)利，并為工業(yè)化食品支付了過高的價格，有很強烈的被欺騙感

今日，上牌小米集團-W（01810.HK）股價下跌8.07%，最終收盤報54.65港元。作為美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》的美食顧問，國國他被稱為行走的美食工具書。

《中國新聞周刊》：上牌預(yù)制菜在中餐中，上牌目前滲透率還不高，你認(rèn)為原因是什么？林衛(wèi)輝：我認(rèn)為，目前預(yù)制菜在中餐中的滲透率其實已經(jīng)很高了，尤其是在B端（餐飲企業(yè)端）。這個過程對火候、國國時間、食材狀態(tài)的要求都極為苛刻，差之毫厘，謬以千里。

但絕不能隱瞞，上牌更不能欺騙，尤其是一些專家論證說預(yù)制菜比新鮮的更健康，這就是胡說八道。C端（消費者端）之所以表現(xiàn)出謹(jǐn)慎甚至反對的態(tài)度，國國核心原因在于知情權(quán)沒有得到保障。