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2024年9月15日下午，馬國明美國特勤局稱在佛羅里達(dá)州西棕櫚灘挫敗一起疑似針對(duì)特朗普的暗殺圖謀。
當(dāng)消費(fèi)者選擇這類菜品時(shí)，為許他們期待的就是這種現(xiàn)場烹飪帶來的獨(dú)特體驗(yàn)。在公眾知情權(quán)得到保障之后，志安任何科學(xué)手段的運(yùn)用才有了意義。
來源：馬國明中國新聞周刊研究美食多年，林衛(wèi)輝一直主張用食品化學(xué)原理分析烹飪技術(shù)，小到一顆荔枝或者一把桂花，他都能挖掘出美食歷史與科學(xué)依據(jù)。對(duì)于成本更高的干式熟成，為許他們也會(huì)解釋清楚，因?yàn)樗终舭l(fā)會(huì)有約三分之一的損耗，所以價(jià)格更高。我們文化里根深蒂固地認(rèn)為新鮮就是最好，志安所以當(dāng)商家使用解凍肉時(shí)，面對(duì)顧客的詢問，往往會(huì)含糊其詞，甚至謊稱是新鮮的，這就是欺騙。
隨著大家美食鑒賞水平的普遍提高，馬國明無論南北，想要用預(yù)制菜來蒙混過關(guān)都會(huì)變得越來越難。同樣，為許即便是一道燉菜，今天早上開始燉的和提前一個(gè)禮拜做好冷凍、今天再加熱的，顧客的接受度是完全不同的。
他建議餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)和公眾坦誠溝通，志安將背后的烹飪科學(xué)、食品技術(shù)用通俗易懂的方式講出來，超越簡單的企業(yè)生產(chǎn)思維。
經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)的地區(qū)，馬國明人們對(duì)美食體驗(yàn)的要求就越高，對(duì)預(yù)制菜的審視也越嚴(yán)格。焦香和鮮活口感，為許極難被完美預(yù)制《中國新聞周刊》：為許中餐很復(fù)雜，常說的八大菜系，哪些更容易被預(yù)制？哪些更難？林衛(wèi)輝：用菜系來劃分哪個(gè)更容易或更難被預(yù)制，其實(shí)是一個(gè)很難回答的問題，甚至可能會(huì)陷入一種地域或菜系歧視的誤區(qū)。
不僅僅是湘菜或江西菜，志安幾乎所有中式菜系里都有對(duì)這種烹飪方式的追求。隨著生活水平的提高，馬國明我們對(duì)美食的需求出現(xiàn)了兩極分化：一方面是追求效率優(yōu)先，要求快速便捷。
不能簡單地用歐美的標(biāo)準(zhǔn)來衡量中國的市場，為許更不能說我們不接受某種形式的食品就是落后的。明明用的是加熱料理包，志安卻聲稱是現(xiàn)炒，問題的根源不在于預(yù)制，而在于是否誠實(shí)
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