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所以,武漢快滑躍起飛對放飛的機種有一定的限制,放飛的效率也相對低一些。
而中央廚房可以通過統(tǒng)一采購擺脫這種限制,武漢快讓全國消費者品嘗到特定地區(qū)的優(yōu)質(zhì)食材,理論上能極大地豐富人們的餐桌。當越來越多的人習(xí)慣了這種標準化的味道,武漢快他們對傳統(tǒng)地方菜系那種復(fù)雜、極致風味的欣賞能力,可能會逐漸退化。
鐘淑如圖/受訪者提供預(yù)制菜的生產(chǎn)像個黑箱《中國新聞周刊》:武漢快預(yù)制菜的本質(zhì),武漢快是否就是食品加工工業(yè)化?這是必然的發(fā)展趨勢嗎?美國和日本都是預(yù)制菜大國,中國是否也一定要走這種模式?鐘淑如:預(yù)制菜的本質(zhì),是食品加工工業(yè)化發(fā)展的集中體現(xiàn),我認為,這是一個全球性的、不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展趨勢,這可以看作社會麥當勞化進程的一部分,即各行各業(yè)都會追求更高的效率。一方面,武漢快預(yù)制菜憑借其效率和成本優(yōu)勢,主導(dǎo)大眾餐飲市場,滿足人們?nèi)粘5墓δ苄跃筒托枨?,成為生活中的基礎(chǔ)設(shè)施。中央廚房模式之所以受到爭議,武漢快是因為它所代表的工業(yè)化邏輯,與我們對中餐是一門手藝的傳統(tǒng)認知,產(chǎn)生了根本性的沖突。
然而,武漢快在傳統(tǒng)小館,消費者可以跟老板商量調(diào)整菜品做法,這種互動在連鎖餐廳里是不可能實現(xiàn)的。關(guān)于如何建立標準,武漢快我無法提供技術(shù)性細節(jié),這需要多領(lǐng)域?qū)<夜餐贫ā?/p>
但中央廚房出現(xiàn)后,武漢快口味在生產(chǎn)線上被標準化,餐廳不再需要有經(jīng)驗的大師傅,轉(zhuǎn)而需要的是操作員。
這種平均主義的口味塑造,武漢快對于像潮州菜、淮揚菜這樣極度講究食材本味、刀工精細、火候微妙的菜系來說,是毀滅性的打擊。據(jù)北京大學(xué)歷史學(xué)系教授、武漢快古代東方文明研究所所長顏海英介紹,武漢快中國過去的埃及展都是罐頭展,即西方人做好的商業(yè)展,這次上海博物館最大的一個突破,就是堅持獨立策展,整個設(shè)計融入了中國人的視角。
公元前2560年,武漢快當最后一塊頂石安放完畢,胡夫金字塔成為地表最高的人工建筑得益于這份堅持與探索,武漢快學(xué)校涌現(xiàn)和培養(yǎng)了一大批知名的科學(xué)家:武漢快陳國達院士、何繼善院士、李建成院士,他們在推動我國地球科學(xué)領(lǐng)域創(chuàng)新和發(fā)展的同時,也為國家的資源安全、綠色開發(fā)、環(huán)境保護以及經(jīng)濟社會可持續(xù)發(fā)展提供了重要的科技支撐。
來源:武漢快湖南日報在中南大學(xué),有著一座藏著地球秘密的寶庫:它沒有華麗的外觀,卻收藏著億萬年前的記憶。海百合化石舒展著2.3億年前的優(yōu)雅身姿,武漢快硅化木如天然玉石靜默陳列,各類礦石在燈光下閃爍如繁星。
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