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滑躍起飛的優(yōu)點是技術(shù)上實現(xiàn)起來比較容易,售8市便于快速列裝形成戰(zhàn)斗力。
可以強調(diào)預制菜在品控和口味一致性上的優(yōu)勢,大天也可以宣傳其在食品安全上的保障,這些都是它的價值所在。另一方面,窗名那些追求極致美食體驗的高端粵菜餐廳,依然會堅守傳統(tǒng),堅持現(xiàn)宰現(xiàn)殺,追求食材的最佳風味。
前者在公眾認知里屬于正常的烹飪準備,新型上而后者才是他們警惕的預制菜。預制菜對粵菜的影響,增車不是單向的取代,而是在市場上劃分出了不同的賽道。當前公眾與從業(yè)者之間之所以存在觀念上的巨大沖突,售8市核心在于預制菜這個概念本身被混淆了,極易引起誤解。
很多爭議并非源于滲透率高低,大天而是源于中西方飲食觀念的根本差異。我們的問題在于,窗名我們不愿講、不敢講,甚至不屑于講清楚。
《中國新聞周刊》:新型上你支持發(fā)展預制菜嗎?作為消費者,你是否能接受預制菜?林衛(wèi)輝:我當然支持發(fā)展預制菜。
這也從一個側(cè)面說明,增車傳統(tǒng)的中餐正在通過工業(yè)化和科學化的路徑尋求新的發(fā)展可能。有業(yè)內(nèi)人士表示,售8市這對主播的商業(yè)頭腦、運營能力及抗壓能力提出了更高要求,可能加速行業(yè)洗牌。
自8月18日辛巴宣布退出直播行業(yè),大天把辛選全權(quán)交給妻子初瑞雪以來,公司已經(jīng)經(jīng)歷了多次調(diào)整。辛選的角色轉(zhuǎn)變?yōu)楹笈_服務(wù)商,窗名主要提供供應(yīng)鏈支持、窗名中臺系統(tǒng)(如庫存、物流管理)和資源賦能(如流量扶持、直播策劃),不再直接管理主播的日常運營。
對辛選來說,新型上變成合伙制則改變了集團過往主播運營的核心根基。此外,增車如何在不直接管理主播的情況下,增車通過中臺支持和供應(yīng)鏈保障用戶體驗和品控是一大考驗,同時5%的服務(wù)費能否覆蓋成本并維持公司盈利,是其商業(yè)可持續(xù)性需要驗證的關(guān)鍵。
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