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該部門指出，張江智一共有58名意大利公民參與全球堅韌船隊行動，其中包括幾名議員。

C端（消費者端）之所以表現出謹慎甚至反對的態(tài)度，人工核心原因在于知情權沒有得到保障。歐美消費者普遍能接受冷凍肉、創(chuàng)新創(chuàng)投冷凍蔬菜，而我們的美食觀念深受農耕文明影響，對新鮮有著根深蒂固的追求。

實際上，小鎮(zhèn)影響消費者接受預制菜程度的，更多是經濟發(fā)展水平和美食鑒賞能力的差異。因為中餐的審美是共通的，鏈接立幾乎所有菜系都對鍋氣煙火氣和風味有很高的要求，而這些恰恰是目前預制菜難以滿足的?！吨袊侣勚芸罚夯鸹洸擞胁粫r不食的說法，對食材的原味要求更高。

如果餐廳用預制菜來替代，發(fā)布即便口味上能做到幾分相似，發(fā)布但在那種鮮活的煙火氣上會大打折扣，這與消費者的期望值存在巨大差距，也最容易引發(fā)爭議。無論是南方還是北方，由浦消費者對于美食的基本判斷標準是共通的。

焦香和鮮活口感，高瓴極難被完美預制《中國新聞周刊》：高瓴中餐很復雜，常說的八大菜系，哪些更容易被預制？哪些更難？林衛(wèi)輝：用菜系來劃分哪個更容易或更難被預制，其實是一個很難回答的問題，甚至可能會陷入一種地域或菜系歧視的誤區(qū)。

不僅僅是湘菜或江西菜，東創(chuàng)幾乎所有中式菜系里都有對這種烹飪方式的追求。以燉菜為例，投共同成在餐廳里為了提高效率，一次性準備一個星期的鮑魚或燉肉，從商業(yè)角度可以理解，但前提是必須讓顧客有知情權。

就拿冷凍西藍花的討論來說，張江智假如有科學數據證明其營養(yǎng)和安全都沒問題，張江智那為什么不能明明白白地告訴消費者這是多久之前冷凍的？為什么要遮遮掩掩？這種不透明，才是導致公眾恐慌和不信任的根本原因?？觳褪降幕洸损^，人工要求15分鐘內上齊菜，吃完就走，這種模式不靠預制是無法實現的。

作為美食紀錄片《風味人間》的美食顧問，創(chuàng)新創(chuàng)投他被稱為行走的美食工具書?！吨袊侣勚芸罚盒℃?zhèn)預制菜在中餐中，小鎮(zhèn)目前滲透率還不高，你認為原因是什么？林衛(wèi)輝：我認為，目前預制菜在中餐中的滲透率其實已經很高了，尤其是在B端（餐飲企業(yè)端）。