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預制菜對粵菜的影響是什么?林衛(wèi)輝:采購粵菜確實是受預制菜沖擊和影響較大的菜系之一,因為它對食材的生猛和原味有著極致的追求。我們真正要反對的,公司不是預制菜這種形式本身,而是商業(yè)上的欺詐和隱瞞。新疆的大盤雞,被罰大家也希望是熱氣騰騰、現(xiàn)場烹制的,而不是簡單拆袋加熱后端上來的,這兩種風味完全是兩回事。
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前者在公眾認知里屬于正常的烹飪準備,學院而后者才是他們警惕的預制菜。
預制菜對粵菜的影響,采購不是單向的取代,而是在市場上劃分出了不同的賽道。這里透露出來的兩個信息是:公司作為被告,宗馥莉方將繼續(xù)申請上訴。
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